Омлет от Джулии Чайлд. Каким должно быть блюдо? В чем особенность?
1 ответ:
Ниже даны два видео, на одном омлет готовит сама Джулия Чайлд; на втором, приготовлением омлета занят другой кулинар. Но... Омлет от Джулии Чайлд впервые сделали все же французкие повара, такое название он и носит.
В чем особенность? В легкости приготовления, в оригинальности. Таким блюдо и должно быть. Посмотрите видео. Мне омлет от Джулии показался уж очень простым. Приготовление другого повара, напротив, содержит этап переворачивания блюда в воздухе. Сложновато. В моем исполнении такой омлет готовится так: 2 крупных яйца, кусочек маслица для смазывания сковороды, сосиска для начинки и сковорода с антипригарным покрытием это будет нам нужно.
Яйца в миске стоит размешать заблаговременно. Яичную смесь посолите и поперчите, как нравится. Сковороду ставим на сильный огонь, затем смазываем маслом. Смазать стоит хорошо, чтобы омлет по поверхности двигался свободно.
На горячую сковородку выливаем яичную смесь, секунд через 30- 40 на край омлета кладем сосиску и лопаточкой закатываем в рулет. Своим теплом омлет доходит, беспокоиться не надо. От нервных потряхиваний сковородой и переворотов в воздухе омлета, я себя избавила. А в начинку "закатать" можно все на свой вкус. Сыр, колбасу, бекон.
Читайте также
А можно омлет приготовить в духовке!
Для этого нужно 10 яиц, 0,5 л. молока, 1 ч.л. соли, 20 гр. слив.масла для смазывания формы, 50 гр. сливочного масла для омлета.
В глубокую тарелку вбить яйца, хорошенько перемешать, но не взбивать! Посолить, постепенно добавить молока, перемешать.
Затем смазать форму сливочным маслом, вылить яичную смесь в форму до половины, так как омлет поднимется при выпекании.
Разогреть духовку до 190 гр. и поставить форму с омлетом в горячую духовку.
Запекать в течение 25-30 минут. За это время дверку духовки не открывать, чтобы омлет не осел.
Готовый омлет охладить, разрезать на куски, сверху положить сливочного масла.
И приятного аппетита!
Можно.
А если потом не просто разболтать яйца, а хорошенько взбить, то омлет выйдет намного выше и пышнее, чем с молоком
Еще вариант: сначала взбить только белки, затем только сливки, все смешать и добавить желтки - тогда ваш омлет вас воистину удивит.
Можно взбить белки и сливки, оставив желтки целыми.Потом на горячую сковороду или противень выложить несколькими "островами" взбитую массу. а сверху вылить по желтку.Запечь в горячей духовке или пожарить. Получите пышные яичные острова
Омлет - это французское слово и делают его совершенно не так как мы это привыкли делать, они не используют при приготовлении ни молоко, ни сливки.
Однако во Франции есть довольно популярное блюдо, а именно несладкий торт из омлетов с различными начинками. Его можно даже заготовить заранее, но естественно, что он наиболее хорош лишь только что приготовленный и естественно горячий, а тем более приправленный томатным соусом. Рецепт этого торта можно посмотреть здесь.
Хоть я и не уверена, но попробуйте вписать в ваш кроссворд название этого торта, а именно - Креспу (6 букв), а вдруг это название и подойдёт.
