Традиционно: курицу целиком заливаем холодной водой, можно без потрошков, а можно и с потрошками (чищенными). Снимаем пенку при закипании, если пенки нет - курица свежайшая. Когда закипит - лук, морковь, картофель мелко порезанные. Я обычно делаю, как готовила моя бабушка - в уже подсоленный бульон кладу лапшу и специи: лаврушку и черный перец-горошек, лаврушку потом вынимаю. А по кулинарным книгам лапшу рекомендуют отваривать отдельно, но это уже на ваш вкус.
Чичаррон (chicharon) - традиционное блюдо латиноамериканской и испанской кухни. Представляет собой обжаренные свиные шкурки нарезанные соломкой, аналог шкварок.
Шкурку обжаривают с приправами и едят как самостоятельное блюдо с соусами, либо в составе подлив и супов.
Мимоза - очень вкусный салат. Нижний слой салата может быть разнообразным. От этого слоя зависит вкус всего салата. Обычно на дно салатницы я клала сардину в масле, потом любую консервную рыбу, имеющуюся у себя дома. Постепенно салат менял вкус, когда я рыбу в масле меняла на консервную рыбу в томатном соусе. И вот... людским фантазиям нет придела.Я думаю, что если нижний слой салата будет состоять из копчёной рыбы, это ничуть не испортит вкус, а наоборот придаст салату оригинальный вкус.
Очень люблю грибной крем суп. Делаю бульон на куриной грудке, вынимаю ее. Потом растапливаю полпачки сливочного масла в другой кастрюле и в этом масле тушу лук и чеснок, как чуть потушится, кидаю туда же много грибов, тоже тушу. Потом все потушенное бросаю в бульон и варю примерно 10 минут и добавляю 10% сливки. НУ а чтобы крем-суп получился, блендером все смешиваю в кастрюле. Можно еще овощи в этот суп добавлять, но вкус уже другой будет) Этот суп можно посыпать сыром и добавить сухарики.
Это оригинальный суп,который не готовят часто, но иногда хозяйки творят свои шедевры и варят такой супчик.Для его приготовления нужно время.Чтобы приготовить суп из белых грибов с варениками,вам будут нужны вот такие составляющие для супа:
Белые грибы -десять штук
Мясной бульон -в количестве одного литра
Соль по вкусу
Нужно будет для теста вареников:
Мука пшеничная -сто граммов
Яйцо куриное- одна штука
Масло растительное без запаха
Нужно будет для фарша вареников:
Помидоры свежие-две штуки
Базилик сухой
Моцарелла сыр-пятьдесят граммов
Попробуйте приготовить суп из грибов с варениками,и вам он понравится.
