Испанское оливковое масло Virgen extra. На этикетке указывается кислотность от 2% и меньше. Чем меньше (бывает 0,8%, 0,3%) - тем лучше масло. Лучше также маркировка "First cold pressed". Также масла без подделок - греческие и итальянские. Масло должно быть в темной стеклянной таре, срок хранения до одного года, стоимость - чем дороже - тем лучше (не обсуждается), должна быть аббревиатура P.D.O., может стоять пометка Organic или Bio.
Наверное, потому что в оливках содержится много витамина А и Е. Витамин А, как раз очень важен для зрения. И что не мало важно, витамин А нельзя принимать без Е, т.к. витамин A способен окисляться, этот процесс можно предотвратить, или хотя бы уменьшить, с помощью витамина E. А в оливках и тот и тот есть.
Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
Оливковое масло,на мой взгляд,необоснованно так разрекламировали,что определенная часть населения считает,что лучше нет его.На самом деле,если сравнивать оливковое и льное масло,то льняное масло--одно из лечебных масел.В старину люди использовали льняное масло в пищу очень широко и были здоровыми и крепкими. А все потому,что в льняном масле содержатся кислоты Омега 3.Масло снижает уровень холестерина.Употребление этого масла в пищу является профилактикой атеросклероза сосудов.Незаслуженно почти забыто это масло и мало используется.Конечно,оно имеет специфический горьковатый привкус,и мы уже настолько избалованы рафинированными продуктами,что просто воротим нос от любой горчинки.А зря.
Ну перечислять все фирмы не хватит времени. Как страна производитель мне по вкусу Греция - остров Крит. Масло должно иметь надпись "натуральное оливковое масло" и иметь кислотность не более 3,5%. Фраза "первый холодный отжим" ничего не значит, оливки второй раз не отжимают. Хотя если такая надпись есть на упаковке - это не есть плохо.
