Такие блины я жарила еще лет двадцать назад и мне и моим близким они очень нравились,потому что необычные по вкусу и оригинальные.И можно их готовить в различных вариантах,и первый вот такой,режем вилок небольшой на четыре части и отвариваем одну часть или две,сколько вам нужно готовить таких блинов.
После этого делаем кляр обычный на воде,муке и яйце,берем листики капусты отваренные и полностью погружаем в кляр и затем обжариваем с двух сторон на сковороде,и это очень вкусно.
Другой вариант-готовим тесто,как для оладушек,отдельно притомить слегка капусту на сковородке и потом смешать ее с тестом,добавив укропчик нарезанный и все перемешать и выпекать оладьи.
Есть третий вариант,измельчаем капусту через блендер сырую и смешиваем ее с тестом,которое приготовили для оладий.
Пробовала я в Китае хрустящие блинчики. Пекутся обыкновенные блины, только используют китайцы соевое молоко или просто делают на воде, яйцах, дрожжах, муке. Я пробовала блины, начинкой в которых были яблоки с сахаром. Начинка кладется в блин, он сворачивается трубочкой, обмакивается в яйцо, которое разболтано в чашке, потом в сухари. Жарится блин в воке в растительном масле.
Точные пропорции не назову, я делаю, что называется "на глазок", нужно смотреть на консистенцию теста в итоге, но примерно так: на литр молока пару яиц, постепенно всыпаю муку и смотрю по густоте, соль, ну хотите сладкие еще сахар добавьте, я добавляю столовую ложку растительного масла, оставляю на полчаса, а непосредственно перед жаркой обязательно добавляю еще 1/3 - 1/4 стакана крутого кипятка. так так в тесте уже есть масло, то на сковороде с антипригарным покрытием можно жарить без жира. Блины получаются тоненькие, при условии, что будете наливать мало теста и поворачивая сковороду давать ему быстро, но равномерно растечься. Хоть и говорят первый блин комом, у меня обычно комкуются последние)
Правильное питание обычно подразумевает не слишком калорийные блюда, продукты с небольшим содержанием жира, без лишней соли и всякой химии вроде пищевых добавок. Также исключается майонез.
Поэтому я бы составила топ 10 начинок для блинов так:
- Мясная начинка. Самый сытный вариант, хороший источник белка. Любое отварное нежирное мясо на мясорубку или блендер: курица, индюшка, телятина, кролик.
- Мясо с грибами. Очень вкусно и питательно. Причем шампиньоны можно припустить на сковородке с водой, без лишнего жира (они сильно любят масло впитывать).
- Шампиньоны или лесные грибы с луком. При условии, что они тушились-жарились с минимум масла. Можно вообще тушить в вине.
- Рыбная начинка. Проще всего брать консервы в собственном соку (не в масле) или красную рыбу, но это более дорогой вариант.
- Творог с любыми дополнениями: ягодами, фруктами, орехами, с зеленью. Можно брать вообще обезжиренный творог.
- Ягоды. Самые любые, что нравятся. Со свежей клубникой можно готовить.
- Фрукты. Для меня самое вкусное - это с яблоками или с бананами. Просто ням-ням, причем бананам сахар вообще не нужен.
- Овощи. Можно протушить морковку с луком, тушеная капуста - прекрасные варианты начинки.
- Орехи. Если сделать из них крошку, то получится очень ароматно, питательно.
- Сухофрукты. Распаренная курага и чернослив прекрасны тем, что для такой начинки не нужен сахар вовсе!
Основная рыба, которая сразу приходит в голову, это ценнейшая промысловая рыба - Осетр. Это очень вкусная и дорогостоящая рыба, но в России лов осетров запрещен, некоторые виды занесены в красную книгу. А вообще существует 19 видов осетров.
Другая известная рыба на букву О - это окунь. Он бывает речной и бывает морской. Они похожи немного друг на друга, но в целом имеют серьезные различия. Красного цвета это морской.
Другая рыба - Овсянка, она из семейства карповых. Признаться я мало о ней знаю, рыбка бойкая, подвижная и прожорливая.
Оранда и Орнатус - аквариумные рыбки.
Опах - морская рыбка, признаться очень странная рыбеха.
