Кто придумал соус "Барбекю"?

Соус Ткемали варится из сливы- алчи с добавлением соли специй, набора трав, это очень вкусно подавать к мясу особенно. Соус по происхождению Грузинский, причем грузины считают его шедевром своей национальной кулинарии!

Соус Песто-известный итальянский соус, состав: свежий базилик, оливковое масло, семена пинии, сыр пекорини, чеснок, соль. Название происходит от итальянского Pesto- растирать, все продукты для соуса растираются в ступке.

Цвет классического соуса-зеленый. Соус может иметь и другие цвета, в зависимости от добавляемых ингредиентов. Например, добавляют вяленые томаты. Вообще, итальянцы любят подобные соусы, делают их из самих оливок, добавляют грибы или перец и т.п. Эти соусы все очень вкусные и служат приправой к пасте.

Можно приготовить соус и дома, сыр лучше брать пармезан, но пойдет и любой другой; вместо семян пинии можно использовать грецкие или кедровые орешки. Дорогое оливковое масло заменить обычным растительным.

Вот так выглядит соус песто в банке от знаменитой итальянской компании Барилла

А вот и сама паста с соусом

Соус Цезарь придумали в Мексике, не далеко от границы США, где был сухой закон.. Придумал его итальянский мигрант Цезарь. Рецепт <a href="http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html">Классического соуса</a> очень прост: Желтки + горчица. Дешево и сердито. Сейчас множество вариаций на тему Соуса "Цезарь". Я, например, готовлю этот соус за рецептом взятым с <a href="http://gcook.ru/salaty/salat-cezar.html">http://gcook.ru/salaty/salat-ceza­<wbr />r.html</a>. Беру 2 желтка+ горчица+ оливковое масло + бальзамический уксус. Все смешиваем.. Очень просто.. И главное - никакого майонезу.

Бешамель-это соус , который подходит для мяса, лазаньи и многих других блюд.Могу предложить рецепт приготовления. Для этого нам понадобится:300мл молока, кружок лука, щепотка мускатного ореха, немного петрушки, несколько горошин черного перца, лавровый лист, 20г сливочного масла, 20г муки,1ст. л. жирных сливок, молотый черный перец, соль.

Молоко, лук, мускатный орех, петрушку, перец горошком, лаврушку доводим до кипения и уменьшив огонь , оставляем томиться на 8-10 минут.Затем все процеживаем. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло и жарим на нем муку на маленьком огне около минуты.Снимаем сковороду и добавляем в нее молоко небольшими порциями, хорошо смешивая до однородной массы предыдущую. Когда все смешали, ставим соус на огонь и вбиваем, пока он не закипит и варим около 2-3 минут, а затем вливаем сливки, солим, перчик и ,когда закипит , снимаем с огня. Ваш соус готов.

Японский соус Понзу приготовить очень просто! Понадобиться лимон, соевый соус, рисовый уксус, дащи (это порошочек, продается в специальных магазинах для суши). Выжать сок половинки лимона, добавить 2 столовые ложки рисового уксуса, добавить 3-5 столовых ложек соевого соуса (чем больше соуса, тем Понзу будет острее). Отдельно развести порошок дащи в теплой воде и добавить к получившемуся Понзу. Приятного аппетита.