Как приготовить Пирожные "Краковские"?

Это сделать проще простого из покупного магазинного теста. Тесто (лучше всего взять дрожжевое слоеное тесто) разморозить при комнатной температуры. Пока тесто размораживается, готовим начинку. Капусту, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Выложить овощи на разогретую сковородку и слегка потушить и не забывать перемешивать. Готовую начинку охладить и посолить. Тесто разделить на две половины, одна должна быть меньше другой. Большую часть раскатать и выложить на противень (я застилаю бумагой для выпечки, которую предварительно смазываю небольшим количеством растительного масла). Сверху на тесто выкладываем начинку. Чтобы пирог получился более сочным я сверху крошу кусочки сливочного масла. Теперь раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог. Края хорошо защипать. В кружки взбить яйцо и смазать верх пирога. В середине сделать отверстие, для того чтобы выходил пар иначе пирог лопнет и испортится его внешний вид. Ставим пирог в разогретую до 220 духовку. Минут через 15 убавить до 180 и готовить до зарумянивания. Готовый пирог сверху смазать кусочком сливочного масла и дать отдохнуть минут 15-20. Приятного аппетита!

Еще есть вот такой рецепт начинки из капусты с яйцом:

Вареные яйца меленько нарезать. Лук нарезать и залить кипятком минут на 10, для того что бы ушла горечь. Капусту нарезать кубиками и сложить в кастрюлю с кипящей водой, буквально на 5-8 минут. Затем воду слить, капусту остудить, добавить яйцо и лук, посолить. Хорошо перемешать.

Чудесные капкейки для любого праздничного стола, но особенно они актуальны ко дню влюблённых. Порадуйте себя и своих любимых этими бархатными кексами.

Для теста:

Муки просеянной - 2,5 ст

Какао-порошок - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст

Растительного масла - 1,5 ст

Яйца - 2 шт

Красный пищевой красител - 0,5 ч.л.

Экстракт ванили - 1 ч.л.

Кефир - 1 ст

Сода - 1,5 ч.л.

Уксус - 2 ч.л.

Крем:

Сливочное масло, мягкое - 225 г

Сливочного сыра - 340 г

Сахарной пудры - 450 г

Ванильного экстракта - 3/4

Приготовление:

1) Духовку нагреть до 180 °.

Муку, какао и соль перемешать.

2) Сахар взбить с маслом миксером.

По одному добавить яйца взбивая

после каждого. Бросить краситель и ваниль.

3) Скорость сбавить. Муку добавить в три захода, между каждым добавлением вливать кефир, взбивать каждый раз. Соду и уксус смешать отдельно в миске, после чего влить смесь в тесто и взбить.

4) Тестом заполнить формочки равномерно на 2/3.

Выпекать 20 минут. Остудить.

5) Все ингредиенты для глазури взбить, переложить кондитерский мешок (шприц) и украсить кексы. Глазурь можно нанести ложкой. Капкейки поставить в

холодильник на 2 часа, после чего можно подавать.

Приятного аппетита.

Из яблок "Белый налив" я пекла обыкновенную "Шарлотку", было очень вкусно. Можно сварить варенье. На 1 кг. сахара 1 стакан воды, 1,3 кг сахара. Для варенья сварить сироп - сахар + вода, когда сахар растворится можно бросать порезанные яблоки, варить минут 15. Затем отключить, накрыть крышкой. Завтра опять поварить варенье минут 15 и сразу разлить по стерильным банкам. Варенье можно варить и дольше, кому как нравится.

Вам потребуется: для бисквита: масло сливочное 150 г, сахар и мука по 150 г, яйцо по 3 шт, разрыхлитель теста и ванильный сахар по 1 ч. ложке; для карамели: масло сливочное 100 г, сливки (не менее 33% жирности) 250 мл, сахар 250 г, соль 1 щепотка; для начинки: сахар 150 г, мак 300 г, орехи и изюм по 100 г, молоко 150 г, ванильный сахар и цедра лимона по 1 ч. ложке; для крема: сыр сливочный 200 г, творог мягкий (или творожная масса) 250 г, масло сливочное 120 г.

Готовим бисквит: Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы. Далее, не переставая взбивать, начинаем по одному добавлять яйца. В просеянную муку, смешанную с ванильным сахаром и разрыхлителем, добавляем в масляную смесь и тщательно перемешиваем. Полученное тесто разделяем на 3 равные части и выпекаем 3 коржа. Для этого выливаем одну часть в заранее подготовленную форму(застилаем пергаментом и смазываем маслом), форму убираем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 - 30 минут. Таким образом повторяем и с двумя другими порциями теста. Даем коржам полностью остыть. И пропитываем их любым цитрусовым соком (апельсиновым, грейпфрутовым, мандариновым и т. д.).

Готовим карамель: в кастрюле с толстым дном топим сахар. Сахар должен полностью растаять и приобрести коричневый оттенок. Постоянно помешивая, в растопленный сахар добавляем сливочное масло, затем вливаем горячие сливки. Продолжаем варить карамель еще минут 5, после снимаем с огня и добавляем соль. Оставляем карамель до полного остывания.

Готовим начинку: Предварительно замачиваем чистый изюм. Орехи измельчаем, с помощью мелкой терки с лимона снимаем цедру.

Мак измельчаем (для этого можно воспользоваться кофемолкой или блендером). Измельченный мак заливаем молоком, добавляем к нему сахар, ванильный сахар, цедру, разбухший изюм и измельченные орехи. Полученную массу тщательно перемешиваем и подогреваем на медленном огне. Снимаем с огня и оставляем смесь настаиваться на 30 минут.

Готовим крем: размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышной массы, затем небольшими порциями вводим сливочный сыр и мягкий творог. Полученную массу взбиваем миксером на малым оборотах.

Формируем торт: на пропитанный корж выкладываем тонким слоем карамель, затем выкладываем половину маковой начинки, в последнюю очередь идет слой сливочно-творожного крема. Накрываем вторым коржом, на него опять карамель, маковая начинка и крем. Накрываем третьим коржом. Верх и бока торта покрываем тонким слоем крема. Торт украшаем по своему вкусу: посыпаем сверху маком и сахарной пудрой, украшаем свежими или сушенными фруктами, меренгами и т. д.

Я делаю крем для торта хоть для медового сметану с сахаром перемешивают. Очень вкусно получается. А ещё можно взять пол стакана молока стакан сахара яйца хорошенько взбить добавить разведененую муку с водой хорошенько взбить и на огонь. Как загустеет дать остыть. Крем готов. Подходит для медового торта. Торт получается с таким кремом как магазиный.