Настоящий сыр проволоне дома приготовить нельзя. Это будет дорого, хлопотно и себя никогда не оправдает. Для приготовления сыра проволоне нужно коровье молоко, для его створаживания нужны специальные ферменты. Дальше этот сыр формируют в головки. Он в это время консистенции пластилина. Сыр моцарелла делается так же, но проволоне - это более длительный процесс.
Дальше сгустки солят в морской воде. Затем промывают. После этого подвешивают в сетки для созревания сроком от 4 месяцев. Потом сыр обвязывают шпагатом, обмакивают в вещество наподобие воска для сохранности и дальше возможно коптят. Сыр бывает трех основных направлений: пресный(слащавый), острый и копченый. В каждой провинции есть свои разновидности и оттенки вкусов. Ну и ко всему добавим, что для вызревания сыра нужна определенная температура и влажность. Это происходит в приспособленных помещениях. Местами это пещеры, местами вкопанные в землю домики, где зиму и лето прохладно.
Если все же у кого-то возникнет желание это проделать,
Чтобы приготовить такое блюдо понадобятся три литра молока, две маленьких ложечки растворчика пепсика, семь грамов лимоной кислоты, двести милилитров холодненькой прокипячённой водички. В первую очередь растворим семь грамов лимоной кислоты в прокипячённой водичке. Также растворим в холодненькой водичке пепсин. Нальём три литра молочка в подходящую по размерам кастрюльку. Вольём в молочко растворённую в водичке лимоную кислоту и подогреем до тридцати двух град. Выключим плиту, вольём растворённый в воде пепсин и хорошенько перемешаем. На тридцать минут уберём кастрюлю с молоком в сторону. Через тридцать минут, получившуюся густую смесь порежем кубиками. Через пять минут, поставим кастрюльку на плиту и подогреем до тридцати пяти град. При этом непрестанно перемешиваем. Процедим смесь через дуршлаг. Нальём в кастрюльку полтора литра водички и подогреем до восьмидесяти град. Наденем чистые резиновые перчаточки, отщипнём четверть полученного творожного сгусточка и забросим в нагретую водичку на две минуты. По истечении этого времени, вытащим этот сгусток из воды, растянем его, несколько раз сложим и сделаем шарик. Этот шарик забросим в холодненькую водичку и дадим остыть. Когда остынет, сыр готов. Приятного аппетита!
Запеченые яблоки я обожаю. Часто запекаю яблоки просто с сахаром и маслом и, конечно же, с творогом и изюмом. Это великолепный и очень вкусный десерт. Их можно приготовить с любой начинкой: творогом, изюмом, сухофруктами, орехами. Яблоки запеченые очень вкусны и полезны и главное, что это блюдо не калорийное. В них много пектина, который улучшает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина в крови. Для приготовления этого блюда подходят яблоки твердых сортов кисло-сладкие с плотной текстурой. Яблоки красные и мягкие для этого рецепта не подходят
А как готовить этот десерт посмотрите это видео с Юлией Высоцкой.
Рыбу моем и очищаем.Зелень мелко нарезаем,солим и перчим.Затем натираем скумбрию солью и перцем а внутрь ложим зелень и ломтики лимона.Далее заворачиваем рыбу в фольгу,ложим на противень и запекаем в духовке 40 минут.Приятного аппетита!!!
можно приготовить продукт похожий на брынзу для этого молоко (натуральное)заквашиваем пепсином(продаётся в аптеке)полученную массу разрезаем на квадраты укладываем в марлю и подвешиваем для стекания сыворотки,затем укладываем в форму сверху ставим груз и помещаем в холодильник на ночь. утром перекладываем в рассол.из оставшейся сыворотки можно приготовить напиток типа кумыса. в пластиковую 1,5л. бутылку наливаем тёплую сыворотку добавляем 3 столовых ложки сахара и щепотку дрожжей закрываем перемешиваем и ставим в тёплое место на 4 часа.приятного аппетита.
В России пожалуй самый известный корейский рецепт с рыбой- это хе. Берем один килограмм рыбы: минтай, хек, щука, разделываем на филе, режем на небольшие кусочки или полоски, кладем в посуду, поливаем четырьмя ложками столового уксуса, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Чистим 3-4 зубчика чеснока, измельчаем, добавляем к выдержанной и отжатой рыбе, туда же кладем немного сахара, красный перец, солим, добавляем тонко нарезанные полукольца средней луковицы, перемешиваем и готово. Приятного аппетита.
