Очень часто производители в целях экономии сырья (натуральные сливки, как вы понимаете, стоят очень дорого), добавляют в "сливочное" масло растительный жир, часто - пальмовый. Настоящее сливочное масло не может стоить дешево. Но и высокая цена - еще не гарантия хорошего, качественного масла. Проверить можно так: я беру маленький кусочек масла в руку и растираю между пальцами. Если масло мгновенно растаяло - масло натуральное, если оно плохо тает и даже "скатывается" в руке - это точно растительный жир.
А сколько здоровье позволяет, столько и можно) Картошка с маслом - это ж так вредно, но так вкусно! На 1 кг целиковой отварной картошки можно смело 100-150 г масла добавить. А в пюре и целую пачку 200г) По советскому госту при приготовлении пюре на 230 г отварной картошки идёт 6,75 г сливочного масла и 24 г молока. Я молоко никогда не добавляю, только картошка и сливочное масло, домашние любят более плотное пюре и чтобы маслица в нём побольше)
Думаю это дело вкуса.
Как говорят кашу маслом не испортишь.
На тарелку каши я добавляю около чайной ложки сливочного масла. Можно добавить масло в кастрюльку с кашей, в конце варки. Тогда смотря от объема катрюльки количество масла будет разным. Думаю тут действует такой же расчет - примерно чайная ложка масла на тарелку. Если в кастрюле 4 порции-значит 4 чайные ложки.
В старые времена, когда не было холодильников, масло держали в холодной воде. По мере того, как вода согревалась, ее меняли снова на холодную. При наличии холодильника, можно положить масло в масленку или банку, лучше, если с крышкой, и залить водой. Поставить в холодильник, желательно, чтобы масло было погружено в воду полностью. Дня через 2-3 воду желательно менять. Масло всегда будет свежим при таком способе хранения.
Если Вы хотите получить себе меньше вреда здоровью, и меньше холестерина- то лучше конечно подойдет растительное рафинированное масло. Необязательно подсолнечное, можно любые растительные рафинированные масла. Только никогда не лейте их в пищу до готовности блюда- иначе кипящее и перегретое растительное масло вредно и канцерогенно. А можно добавлять только в готовые не горячие блюда, остывшие хотя бы до теплой температуры.
Исключите из своего рациона сливочное масло- если у Вас проблемы с печенью, пищеварением, сердцем и сосудами в плане холестерина.
