Эти эмигранты стесняются признаться, что после стольких лет жизни в США они не могут позволить себе ходить в магазины, которые доступны для среднего класса в этой стране, или они настолько не в состоянии перестроиться под условия здешней жизни, что не знают никаких магазинов кроме эмигрантских.
Гречка во всяких видах, в том числе биологическая без ГМО, в виде муки для блинчиков, с русскими и нерусскими словами на этикетке продаётся, причём отнюдь не в зоомагазинах, а в обычных супермаркетах, например в Уолмарте, имеющем тысячи филиалов по всем Соединёным Штатам!
(цитата отсюда)
Посмотрите на их вебсайте - 8 страниц наименований товаров, содержащих гречиху, вплоть до традиционной японской лапши соба, содержащей гречневую муку, а уж сколько каш можно сварить - целый океан на любой вкус.
Не для попугайчиков-хомячко<wbr />в, а для людей! Но таких, которые могут дойти ногами до обычного магазина, а не для сидящих десятилетиями в гетто, развлекающихся исключительно концертами Любы Успенской и интересовавшихся чем-то "туземным" американским в последний раз для сдачи экзамена на гражданство - сугубо в пределах вопросника.
Buckwheat активно пропагандируется как здоровая пища, её усердно едят не только этнические русские и бывшие советские, но и поляки, которых в США и Канаде довольно много, а также западные украинцы, прибывшие за американской мечтой ещё в начале XX века из Австро-Венгрии.
Конечно, её нельзя назвать типично американским продуктом питания, но она вполне доступна, было бы желание приподнять задницу со стула.