Как приготовить миндальный торт?

Мимо такого торта не пройти. Ароматный и аппетитный, можно наслаждаться его вкусом. Конечно, вместо миндаля можно взять арахис, или грецкие орехи, но с миндалем намного лучше.

Приготовим торт миндальный "Рафалло".

Понадобится миндальной муки - 180 г, пшеничной муки - 2 ст. ложки, 7 штук яиц, сахара - 1 стакан, сливок, чтобы взбить - 1,5 стакана, сахарной пудры - 2/3 стакана, желатина - 1 ст. ложка, кофе натурального - 1 чашка, конфеты "Рафаэлло", чтобы украсить торт, а также кокосовая стружка, очищенный миндаль.

Миндальную и пшеничную муку смешиваем вместе и с сахаром. Взяв отдельно от желтков белки, их взбиваем с сахаром "до твердых пиков". Смешиваем белки с орехами, добавляем к муке с сахаром, смешиваем. Выкладываем на смазанный маслом противень, выпекаем в течение 40 - 45 минут при 180°.

Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой до густой массы. Растворив желатин в кофе, вливаем в сливки.

Когда корж готов, разрезаем пополам и промазываем между двумя коржами и снаружи торт. Посыпаем кокосовой стружкой, очищенным миндалем, конфетами "рафаэлло". Готов миндальный торт, приятного аппетита!

Вот еще рецепт Миндального тортика, он очень ароматный с ореховым вкусом.

Ингредиенты:

Корж:

• Белки - 4 шт
• Сахарная пудра - 120 г
• Миндальные орехи - 250 г

Крем:

• Желтки - 4 шт
• Сахар - 100 г
• Крахмал - 30 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Молоко - 200 мл
• Сливочное масло - 200 г.

Приготовление:

Корж

1) Подсушенные орехи в блендер перемолоть до состояния крошки.

2) Белки с сахарной пудрой взбить в крепкую пену. Добавить миндальную крошку и аккуратно перемешать.

3) Тесто переложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в нагретой духовку при 175 градусов примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. 10 минут корж пускай постоит в форме, потом вытащить.

Крем

1) В молоко вводим желтки, потом сахар, ванилин и крахмал. Размешать и поставить на водяную баню. Довести до кипения постоянно помешивая и убрать с огня. Остудить.

2) Масло взбить до пышноты. Добавляем желтковую массу по одной ложке, постоянно взбивая маслом.

Сборка торта:

Корж разрезать на две части. Смазать кремом везде. Сверху можно притрусить миндалем или тертым шоколадом/какао. Спрятать торт в холодильник на ночь для пропитки.

Приятного чаепития.

Один раз всего делала на юбилей настоящий миндальный торт Венецианский. Долго, дорого, но очень вкусно и много. Итак: 9 желтков и 100 г сахара растираем добела, прибавляем 30 г рома (можно коньяк, но аромат не тот) и 250 г миндальной крошки (миндаль залить кипятком, довести до кипения, процедить, очистить от кожицы, размолоть). Медленно помешивая, ввести 9 взбитых в пену с 50 г сахара, белков.Форму застелить смазанной маслом бумагой для выпечки или фольгой и вылить все тесто. Выпечь при среднем жаре корж. Остудить прямо в форме, осторожно разрезать вдоль пополам. Смазать со всех сторон и между коржами кремом : 250 г сахара, 2 яйца, 1 желток и пакетик ванильного сахара взбивать на медленном огне до получения очень густой массы. Дать остыть и добавить заранее взбитое в пену 250 г сливочного масла- постепенно и непрерывно помешивая. Обсыпать остатками орехов ( я еще обсыпала свежей клюквой сверху, а то очень сладко).