мелко режу лук, тру на "буряковой" терке морковку (если нет терки можно порезать мелко), картошку режу... горсточку риса...
все в воду - довести до кипения, уменьшить огонь поварить минут 15-20.
Добавить рыбную консерву в собственном соку или в масле. Думаю, что можно и в томате, но это будет очень на любителя.
Снова довести до кипения - добавить лавровый лист и выключить. Можно еще перец черный молотый, но не всем нравится.
Я не солю - в консерве соли достаточно плюс подсолить может каждый сам себе - я вообще практически ничего не солю.
если консерва в собственном соку, то перед подачей в тарелку можно положить кусочек сливочного масла...
Делаю так когда финансовый или временной кризис - дешево и быстро.
Приятного аппетита!
Рыбу очистить, отрезать голову и плавники, порезать на сегменты. Смешать со специями (какие вам нравятся, можно просто черный перец) и солью, дать постоять пару часиков. подготовить стерилизованную тару, наполнить на 3/4 банки рыбой, слегка утрамбовывая. Выставить на противень, в который налить немного воды(что б не потрескались стеклянные банки), накрыть крышками, которыми будем закатывать и в духовку на 3-4 часа при температуре 90-120 С. За 1 час до конца приготовления, когда косточки уже почти мягкие залить в каждую банку по 0,5 см раскаленного растительного масла (осторожно, будет плеваться). Закатать, хронить в холоде. Я часто так утилизирую мелкую речную рыбу, выкинуть жалко а жарить нечего.
Более того! Все консервы в металлической банке нельзя хранить, даже сгущенку! После вскрытия рекомендуется использовать в течении суток, но хранить лучше в стекле или другой не металлической таре. Так при взаимодействии продукт + воздух (кислород, азот, водород) + металл = окисление и порча продукта. Большинство производителей порядочных и изготавливают тару по нормам, и она не способна окислится так, чтобы принести вред здоровью. Но к сожалению, есть и те кому прибыль важнее здоровья потребителя.
Ротан вполне хорошая рыба и годится для приготовления рыбной консервы. Правда из ротана я ее не делала потому, что не ловился ротан в таком количестве. Мясо у этой рыбы белое, костей мало. Но из карася, щуки, окуня, сорошки консерву делать приходилось. Думаю, что технология та же. Консерву делаю в автоклаве. Рыбу надо выпотрошить, отрезать голову, все плавники и хвостовой тож, снять чешую если есть. Банки надо просто хорошо промыть, стерилизовать для автоклава не надо. Рыбу нарезать на куски. Я режу так, что бы рыба находилась в банке плотно и в один слой, не доходя до плечиков банки на 2 см. Но можно и несколько слоёв делать. Рыбу надо посолить по вкусу. На дно банки положить лавровый лист, перец горошком, уложить рыбу и налить 1-2 столовую ложку растительног масла. Банки закатать крышками. Дальше поместить в автоклав и действовать по инструкции.
это хорошие консервы! всегда их беру они соответствуют госту , качество данных консерв очень хорошее.
