Как приготовить варенье-пятиминутку из клубники с мятой?

в несколько приемов варят те ягоды и фрукты, которые должны быть проварены, пропитаны сиропом, но не превратиться в кашу, а это может случиться если варить долго и без перерыва. так нужно варить клубнику, малину, абрикосы, яблоки, груши, вишню. а есть фрукты-ягоды которые при варке с сахаром желируются, их достаточно проварить около получаса и нагревать вторично не рекомендуется.это слива, крыжовник,смородина. возможно я не все перечислила

Если интересно, расскажу как сам делаю. Мытую ягоду ставлю в эмалированной посуде до утра, добавив немного сахара и перемешав встряхиванием. Утром сливаю сироп, добавляю в него нужное количество сахара и довожу до кипения. Потом добавляю ягоду и кипячу 5 минут не перемешивая. После этого отставляю на 20 минут и таким же образом кипячу ещё два раза. Потом горячее варенье раскладывается по банкам. Варенье получается не пережженным с целыми ягодами.

Я из ирги делаю компоты - на трехлитровую банку 2 стакана сахарного песка. Заливаю на первый раз кипятком, затем сливаю и добавляю в заливку сахарный песок, довожу до кипения и заливаю ягоды. Сразу же закатываю банки.

В варенье сейчас никто не добавляет воду.

Ягоду засыпают сахаром, обычно 1:1 или 1:1,2 кг сахара, оставляют на 3-4 часа, и она дает достаточно сока, чтобы сварить варенье.

В клубнике сиропа получается даже больше, чем нужно.

Всегда остается лишний, который можно оставить отдельной баночкой и добавлять зимой в кефир, например.

Получается натуральный питьевой йогурт.

Чтобы сохранить в чернике как можно больше полезных витаминов, ее не стоит подвергать термической обработке, лучше заморозить. Ягоду перебрать, я ее не мою, потому что у нас ее собирают в тайге, далеко от городов, рассыпать в морозильной камере на поднос, включить режим заморозки. Спустя пару часов пересыпать ягоду в пакеты. Мороженая ягода сохраняет вид и вкус свежей. Можно пробить ягоду блендером, добавить немного сахару по вкусу и разлить в небольшие пластиковые одноразовые контейнеры, убрать в морозилку. Ягоды черники можно посушить, легче, быстрее всего в электросушилке. Из сушеной ягоды можно варить компот, кисель, делать чай и отвары.