Заготовка для свекольника. Сама закрываю постоянно. Делается из молодых побегов, собранных при прореживании свеклы. Обрезаются только "лохматенькие" кончики, всё остальное режется, укладывается в банки, как щавель, предварительно перемешав с солью. Когда ставим на стерилизацию, под крышку добавляем уксус, примерно 1/2 чайной ложки 90%-го. Можно чуть больше. Это идёт на кастрюлю супа и проваривается, чувствоваться он не будет почти, меньше, чем щавель. А баночки не взорвутся, и продукт не испортится. Я этот рецепт взяла из головы, когда на даче осталась куча свежей аппетитной свекольной ботвы, которую не поднималась рука выбросить. Делала сама, зимой дала свекрови. На следующий год закрывали уже вдвоём.
Чудо-ягоды Облепихи с древнейших времён на многих оказывали исцеляющее влияние, за что имеют почёт и славятся своими лечебными способностями и по сей день. Но в те годы ягоды облепихи могли употреблять только в свежем виде и только раз в сезон.
Что касается ягод облепихи в интересующем вас "варёном виде", то есть "Облепихового варенья", хоть от выварки ягоды теряют некоторое количество витаминов, всё же полезными свойствами варенье обладает.
На сегодняшний день учёные выяснили что ягоды облепихи содержат в себе практически все существующие витамины, особенно большое количество, как в шиповнике, витамина С.
Непосредственно о "полезных свойств облепихового варенья":
- укрепления иммунитета
- снижает уровень сахара и холестерина в крови
- профилактика тромбообразований
- способствует эластичности сосудов
- очищает верхние и нижние дыхательные пути
- профилактика авитаминоза
- помогает при заболеваниях полости рта
- нормализует работу поджелудочной железы
- успокаивает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- и многое другое.
Конечно же один из самых лучших способов, когда сохраняется большее количество витаминов - это шоковая заморозка. Также я еще люблю делать компоты, но в этом случае я их не кипячу, а только заливаю кипятком (с сахаром)банки, в которых подготовлены ягоды и сразу же закатываю.
Яблочный сок готовлю с мякишем получается очень вкусно. берем яблоки режем пополам удаляем сердцевину и пропускаем через блендер сверху появится пенка но мы ее не убираем далее полученную смесь наливаем в кастрюлю и нагреваем но не до кипения добавляем сахар по вкусу я сыплю 2 стакана как только появится пар сразу отключаем и разливаем по банкам заранее стерилизованные банки и готово
Тыквенный сок напишу рецепт как готовила моя бабушка. так как в старинные времена не было соковыжималок и блендеров бабушка готовила его таким образом. резала тыкву на мелкие дольки очистив от кожуры,залив теплой водой в кастрюлю добавляем сахар и лимонную кислоту,пока не разварится тыква,далее берем сито и пропускаем и разливаем по банкам первые сутки лучше хранить в тепле.!
Сок рябины готовится тоже легким образом очищаем от веток рябину и кипятим далее через сито пропускаем и смешиваем с сахарным сиропом 1 к 1 и в горячем виде разливаем по банкам можно хранить долго!!
