Клубнично-ревеневое варенье на зиму. Какой рецепт?

Я готовлю клубнику с красной смородиной следующим образом. На 1 кг. клубники беру: 500г. красной смородины, 1,5 кг. сахара. Клубнику протираю с сахаром. Из красной смородины выжимаю сок и по чуть-чуть вливаю его в клубничную массу, тщательно перемешивая. Когда сахар растворится, перекладываю массу в банки, избегая воздушных пузырьков. Вырезаю из белой бумаги кружки, пропитываю их спиртом и закрываю горловину банки, закатываю.

Компот из ревеня на зиму приготовить несложно, но нужно помнить, что для заготовки на зиму годится только свежий молодой ревень с сочными стеблями, у старого они слишком жесткие. Поэтому лучше всего заготавливать его в июне.

Хочу предложить рецепт, по которому можно приготовить компот из ревеня с ягодами. Вам понадобится 3-х литровая банка, около 1 килограмма промытых и порезанных на кусочки стеблей, горсть ягод (на ваш вкус - клубника, вишня, смородина, черноплодная рябина и т.д.) и около 300-400 г сахарного песка.

Ревень и ягоды уложить на дно простерилизованной банки и залить горячей водой. Дать настояться минут пять, затем слить и вскипятить воду. В кипяток добавить сахар и держать на огне до полного растворения. В конце залить в банку воду с сахаром и закрутить крышкой - компот из ревеня на зиму готов.

Для приготовления будут нужны 500 грамм листьев лопуха, треть стакана щавеля, 4 маленькие ложки уксуса.

В кастрюлю нальём воду, добавим уксус и на огне вскипятим.

Корни лопуха хорошенько промоем и очистим от кожицы.

Провернём очищенные корни через мясорубку и забросим в кипящую жидкость.

Периодически перемешивая проварим два часа.

Щавель промоем, меленько порубим и присоединим к основной смеси.

По прошествии заданного времени выключим огонь и разольём варенье из корней лопуха в чистые простерилизованные банки.

Закрутим простерилизованными крышками, дадим время для остывания и отправим на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Ингридиенты:

1. Клубника спелая, крупная - два килограмма;
2. кислота лимонная - десять грамм;
3. сахарный песок - три с половинной килограмма;
4. водка - сто двадцать миллилитров;

В начале клубнику естественно надо помыть, перебрать, оторвать зеленые листочки. Клубнику прокладываем слоями, просыпаем сахарным песком и сбрызгиваем лимонной кислотой, водкой. Далее я все ставлю в холодильник на сутке. Пусть все пропитается.

Через сутки ставлю на газ, варю всю массу, тщательно помешивая. Варя двадцать минут, то делая сильный огонь, то минимальный. Далее даю варенью остудитьс\я. Потом можно и по банкам его разложить.

в несколько приемов варят те ягоды и фрукты, которые должны быть проварены, пропитаны сиропом, но не превратиться в кашу, а это может случиться если варить долго и без перерыва. так нужно варить клубнику, малину, абрикосы, яблоки, груши, вишню. а есть фрукты-ягоды которые при варке с сахаром желируются, их достаточно проварить около получаса и нагревать вторично не рекомендуется.это слива, крыжовник,смородина. возможно я не все перечислила