Как вкусно приготовить дешёвую рыбу?

Проще всего приготовить салаку. Покупаете килограмм мороженной рыбы, моете, солите. Кляр для салаки я делаю из яиц и майонеза, называется болоньезе. Мокаем рыбу в кляр, затем в муку и жарим на растительном масле. Запах, при жарке, конечно, не очень,а сама салака на столько вкусная, что оторваться просто не возможно, как семечки.

Вкусно можно приготовить любую рыбу, даже если она дешёвая.

К примеру приготовить ее по-гречески.

Помидоры нужно ошпарить кипятком, снять кожицу. Порезать их мелкими кубиками и смешать с тертым сыром и майонезом. Это будет заливка.

Филе любой выбранной вами рыбки выложить в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.Посолить, поперчить.И залить приготовленной заливкой.

Поставить в духовку на 30 минут и запекать при t 180-200С.

После достать из духовки. Дать немного остыть и порезав на порционные куски разложить по тарелкам.

На гарнир достаточно подать овощи, а там по желанию можно и картофельное пюре приготовить.

Как вариант можно сделать рыбку на сковороде.

Для этого посолить рыбку, поперчить. Обжарить с двух сторон до полу-готовности. Добавить нарезанную соломкой (или тертую на крупной терке) морковь, мелко нарезанный лук, немного чеснока, зелень, томатную пасту или томатный сок. И тушить до готовности.

Ну самой дешевой рыбой можно считать такую рыбу как мойва. Но даже с нее можно если захотеть приготовить блюдо на уровне ресторанных блюд. Берем мойву запекаем, по возможно убираем кости из нее ( но это сложно) хотя в принципе при приготовлении так как они маленькие они хорошо развариваются, затем взбиваем ее вместе с томатами и чесноком. ( по желанию можно без чеснока но тогда из специй использовать розмарин), солим и перчим. Берем готовим из орехов коржики, а лучше вообще из соленого арахиса и на эти коржики добавляем нашу рыбную пасту.

Это же блюдо можно приготовить из любой другой дешевой рыбы.

Если это не на праздничный стол, то можно просто стушить в томате, как для консервы. Тут даже с дешовой и невкусной рыбы получится деликатес.

Для рыбы понадобится лук, морковь, томатный сок, ну еще соль, сахар. По желанию можно обжарить предварительно рыбу, лук с морковью, так вроде вкуснее, но долго и затратно. Все высыпать в кастрюлю. Добавить томат, развести водой, чтобы не очень густое было. Соль, сахар по вкусу, без сахара будет неприятно кислое. Тушить до тех пор, когда твердость костей станет приемлема.

Я так салаку делал, без рецепта, все на глаз. Такое рыбное рагу получилось.

Делала запеченого окуня с картошкой очень вкусно получилось. Окунь он без костей так что прекрасно подойдёт детям . Сначала почистите рыбу, выпотрошив и промыв. Замаринуйте рыбу сбрызнув лимонным соком и обтерев специями. Пока рыбка пропитывается, возьмите небольшой протвинь застелите фольгой смажьте сливочным маслом, в отдельной миске перемешайте порезанный кружочками картофель со специями, выложите в протвинь. Отдельно в сковороде спассеруйте на сливочном масле лук и морковку, после добавте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Далее возьмите рыбу и зафаршируйте брюхо зажаркой. И положите в брюхо маленький кусочек масла сливочного. Сверху на рыбу тоже положите 2-3 небольших кусочков масла. Вылейте на картошку маринад в котором была рыбка. Закройте сверху фольгой. Выпекайте при 190° 40-50 минут. Потом откройте рыбу и верните в духовку ещё на 10-15 минут. Рыбка покроется золотистой корочкой и приобрететак очень красивый цвет. Далее выкладывайте на тарелки и подавайте на стол. Приятного аппетита. P.S. за счёт сливочного масла рыбка получается невероятно нежной.