С языка «хинди» слово «басмати» переводится как ароматный.Это мелкий длиннозёрный рис высокого качества,имеющий запах ореха.Его ценят за уникальные вкусовые качества,даже после приготовления он сохраняет специфический аромат.Богат полезными веществами,очень много содержит витамина В.Рис «басмати» на протяжении многих веков использовали в Индии и Пакистане.Во всём мире этот сорт считается королём риса.Пригоден практически для любого блюда восточной кухни,очень хорош в пловах и гарнирах.
Это как раз тот рис, который не нуждается в представлениях, и подвидов этого сорта ещё больше, чем узбекских сортов риса дев-зира, тот кто хоть раз варил из него плов, вкус его не забудет никогда. Басмати это деликатный длиннозёрный, тонкий ароматный рис, очень твёрдый, как правило, белый, с крайне небольшим содержанием крахмала, поэтому выглядит он почти прозрачным, у настоящего индийского или пакистанского басмати зерна увеличиваются при варке почти вдвое. Рис имеет аромат поджаренной кукурузы или тонкий ореховый привкус. Басмати самый дорогой сорт риса, главным образом за высокое содержание амилазы, он также требует меньше жидкости для варки.
До недавнего времени рис Басмати и Жасмин были самыми любимыми сортами. Но недавно ища в интернете информацию о продуктах с ГМО увидели наши любимые сорта в списке. Там было что то ещё скандальное, связанное с обстоятельствами распространения ГМО - семян.
А вообще то, рис Басмати, очень вкусный и ароматный сорт.
Это очень качественный сорт длинного риса, который при варке сохраняет целостность зерна, и обладает высокими вкусовыми качествами. Его постоянно недобросовестные продавцы подменяют на похожий китайский, который имеет специфический запах, отвратительный вкус, и еще и преврашается в мазню во время приготовления.
Чтобы приобрести именно Басмати, нужно выбирать рис в фирменной упаковке, с указанием производителя, а это Пакистан или Индия, и фирму импортера.Тогда вы не будете разочарованы. Не следует покупать его дешевые версии на развес, это полное разочарование.
Это сорт риса, который производят в Индии. Очень высококачественный и нежный длиннозёрный сорт, который чуть ли не самый дорогой в мире. В процессе варки он не слипается и практически всегда получается рассыпчатым и имее приятный ореховый вкус и аромат.
Желательно купить длиннозерновой рис,затем возьмите кастрюлю и ,смотря сколько хотите порций, отсыпаете туда рис и воду в пропорции 1:3 стакана( 1 стакан риса,3 стакана воды),варите на среднем огне под крышкой,пока не уйдет вся вода. Можете,впрочем,подождать ,пока вся вода впитается, несколько минут ,сняв кастрюлю с огня.
Одним из основных условий успешного плова является посуда. Для вкусного плова необходим чугунный котелок с толстым дном. Лично для себя я сделала вывод, что вкусный плов получается только при приготовлении его в спокойной обстановке.
Я несколько раз покупал коричневый рис. Не понимаю чем он так полезен. Возможно это просто миф. По самочуствию - ничего не произошло. Не хуже ,не лучше. Может быть его нужно есть годами? у меня терпения не хватит на это.
Пожарить отдельно лук, мелко порубленное мясо (курица, свинина), отдельно пожарить взболтанное одно или два яйца. Поместить всё в одну большую сковороду и добавить варёный рис. Посолить, поперчить по вкусу, добавить немного масла и жарить до лёгкой поджарки риса.
Так же по вкусу можно добавить кукурузы, горошка или молодых стручков фасоли.
Я готовлю так: 1,5 стакана воды+1ст. ложка сливочного масла+1ч.ложка соли - поставить на огонь. Тем временпем хорошо промыть 1 стакан риса. В кипящую воду всыпать рис,как закипит огонь на минимум и пусть варится 11 минут. Затем снимаю с огня,кутаю кастрюлю и через еще 11 минут рис готов(можно еще в кипяток добавить приправу для риса). Получается рассыпчатый рис.
