Вообще на упаковках с заморожеными продуктами существуют надписи " вымыты, готовы к готовке или к употреблению". Я не когда не мою полуфабрикаты, овощи и фрукты. Полуфабрикаты доготавливаю на сковороде методом обжарки, овощи тоже обжариваю с мяском, а фрукты розмораживаю и использую для выпекания.
Готовлю в электрической пароварке. Лук репчатый кольцами плотно уложить на дно ёмкости. Посолить. Затем базилик зеленый и кинзу. Куски судака посолить и поперчить с двух сторон и уложить на базилик и кинзу. Сверху лук латук кольцами и морковь. Посолить. Сбрызнуть лимонным соком. Готовить минут 25. После приготовления на овощи чуть-чуть оливкового масла. На рыбу соус Тартар. Приятного аппетита.
Я готовлю лучше, чем моя мама. Дело в том, что в детстве меня очень трудно было накормить, я терпеть не могла лук в супе, в жареной картошке или в котлетах. Если видела лук в блюде, или, еще хуже, чувствовала лук на зубах, это был для меня кошмар, я есть не могла. То же самое с кусочками сала или любого жира. Есть меня заставляли, из-за этого, я думаю, у меня было постоянное отсутствие аппетита. Когда я выросла и сама стала мамой, пришлось учиться готовить. Помня свои мучения с едой, я старалась сделать так, чтобы мой ребенок не оказался в такой же ситуации. Лук я мельчила так, что его просто не было видно в еде. Сначала я вообще его терла в кашку на терке для детского пюре)) Весь видимый жир с мяса срезала. Сейчас уже и не упомню всех моих ухищрений на кухне, но и я, и ребенок, а потом и второй, и муж ели без ворочания носами. Сейчас я уже давно готовлю без всех этих ухищрений, но научилась готовить так, что и самой нравится, и мужа за уши от еды не оттащишь, и дочери, уже взрослые, говорят, что мамина еда самая вкусная. И моя мама тоже с удовольствием ест, а сама так и не научилась нормально готовить. Я ее еду до сих пор не ем, не по моему вкусу она(
Если сваренную морковь вы решили заморозить для хранения, это вполне оправданно. Вы облегчите себе труд и продукт в котором сохранены все полезные вещества у вас уже будет перед приготовлением других блюд. А приготовить из варенной размороженной моркови можно много чего. Добавить в суп или салат, сделать пюре, добавить к начинке пирога...
Правда любителям морковь замораживать, следует учесть два момента. После заморозки хранить морковь в морозилке более двух месяцев не стоит, она потеряет всякий вкус. Ограничьтесь месяцем и все будет хорошо.
Кроме того, разморозить продукт можно всего один раз сразу перед приготовлением. Даже если внезапно отключили электричество, стараться повторно морковь заморозить не надо. Приготовьте и скушайте. При многократном замораживании и вкус уйдет, и полезные свойства.
А тут немного секретов. Чтобы достигнуть правильной температуры над огнем да еще с чем подать овощи.
Ведь если просто обуглить угощение , перусердствовав с дровами и огнем, то удовольствие от еды будет весьма сомнительным.
Или вот взять просто испеченные баклажаны и баклажаны, разрезанные после выпечки, посыпанные солью, специями и со сливочным маслом.
Перец болгарский тоже требует соуса: толченый чеснок, растительное масло, хорошо еще подать к нему печеные помидорки или хотя бы кетчуп
