Как найти рецепт торта "Птичье молоко" как в детстве?

Для приготовления торта "Собачка" нам понадобится толстый бисквитный корж (примерно формата А4), банка сгущенного молока для пропитки нашего тортика, сливочный крем с белым шоколадом, зефир или конфеты (для глаз и носа).

Так же нам понадобятся инструменты, такие как кухонный нож для хлеба (с зубчиками), любой длинны острый нож, для вырезания контура, кисть для смазывания коржа, пекарская бумага, кондитерский шприц с насадками, шпатель.

Перед тем, как готовить торт "Собачка" необходимо сделать шаблон собачки, по которому будут выкладываться коржи. Обычно берется бумага формата А4. Подготавливается 1 шаблон крестообразной формы - само туловище, заготовка для головы округлой формы,малый овал в виде ушек собачки, средний овал - для задних лап и овал (самый большой) - для места, где будет хвостик.

1. Вырезать по самому большому шаблону из бисквитного коржа первую заготовку. После разрезать его вдоль длинным хлебным ножом с зубцами.
2. Все, что осталось от коржа, так же разрезать вдоль, т.к. остальные делали тортика должны быть более тонкими.
3. Вырезаем 2 круглые детали для головы из тонкого коржа. Смазав между ними кремом, укладываем их друг на друга.
4. 1 шт. - овальную деталь для хвоста (так же из тонкого куска).
5. 2 шт - овальные заготовки для задних лап, их следует вырезать из более толстых кусков.
6. 2 шт - заготовки для ушей (из тонкого куска).
7. Пропитать нижнюю часть сгущенным молоком с помощью кисти. Нанести сливочный крем и накрыть верхней деталью.

1. Смазав кремом хвост, выложить его на туловище будущей собачки.
2. На другой стороне укрепляем голову, используя две круглые детали, не забываем смазывать место прикрепления слоем крема.
3. Укладываем уши. Следите, чтобы один конец уха опирался на голову, другой на переднюю лапу. Необходимо срезать острые уголки деталей. Лишнее тесто вложить в пустоты под ушами (так Вы избежите деформации нежных бисквитных деталей ушек собачки).
4. Убрать торт в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.
5. Перенесм наш еще не законченный торт на подложку. Ее заранее закройте пекарской бумагой, чтобы подложка не испачкалась кремом.
6. Заготовки для задних лап мы укладываем слева и справа под углом к туловищу, не забывая смазать их кремом.
7. Острым ножом необходимо срезать излишки теста, если где то есть острые края - скруглите их. Должно получится на очертание фигурки собаки.
8. Остатки бискуита и крема размять в однородную массу, сформировав торчащий хвостик, округлость спины, боков и головы.
9. Теперь при помощи шпателя всю фигурку необходимо покрыть кремом, для того, чтобы зафиксировать все части нашего тортика, а также, чтобы при оформлении крошки не прилипали к насадке.
10. Снова убрать торт в холодильник на 1 час.
11. Убрать бумагу с подложки. Используйте насадку с 8 отверстиями либо закрытую звездочку. Зараннее для отделки необходимо приготовить охлажденный заварной крем.

Легкими быстрыми прикосновениями насадки к оформляемой поверхности, начиная с тыльной стороны (чтобы рука привыкла) делаем "шерсть" нашей собачке. Выполняйте движения снизу вверх горизонтальными цепочками. Далее следует оформлять бока и спину. Если вы хотите, чтобы Ваша собачка получилась пятнистым, можно окрасить оставшийся крем в другой цвет.

Для оформления носа и глаз можно взять шоколадные конфеты и зефир.

С особой осторожностью оформляйте глазки и носитк, чтобы не испортить отделку торта.

Чтобы приготовить это блюдо будут нужны 150 грамм муки, 100 грамм сахарного песка, маленькая ложечка разрыхлителя, половина маленькой ложечки корицы, одно яичко, 120 грамм маргарина, тридцать грамм мака, шесть больших ложек молока, 250 грамм персиков консервированных. Для начинки будут нужны 120 грамм сахарного песка, две больших ложки мёда, 60 грамм семечек, 70 грамм масла. В первую очередь, в ёмкости соединим просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок, мак, корицу и перемешаем. Яйцо взобьём с молоком и добавим мягкий маргарин. Всё хорошенько перемешаем и вольём в ёмкость с мукой. Снова перемешаем и полученное тесто положим в смазанную маслом форму (диаметром тридцать сантиметров). Аккуратно разровняем, чтобы было всё гладенько. Из банки с персиками сольём жидкость, нарежем их на кусочки и выложим поверх теста по окружности торта. Для начинки, в кастрюлю положим сахарный песок, сливки, мёд, семечки и масло. Перемешаем и поставим на огонь вариться до растворения сахарного песка. Положим эту смесь на серединку торта и отправим в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, для выпекания. Выпекаем торт до готовности. Приятного аппетита!

Для приготовления этого вкуснейшего торта понадобятся два яйца, стакан муки, две больших ложки рома, три больших ложки порошка какао, триста грамм горького шоколада, стакан сахарного песка, оливковое масло, пятьсот миллилитров тридцатипроцентных сливок, полстакана коровьего молока, немного соды, пятьдесят грамм молочого шоколада, две столовых ложки кукурузного сиропа, разрыхлитель, вода, маленькая ложечка ванильного сахар. Взобьём яички с сахарным песком, добавим сливочное масло и коровье молоко. Насыпем муку, соду с разрыхлителем, порошок какао и зальём горячей водой. Полученное тесто положим в ёмкость мультиварки и готовим пятьдесят минут, на программе выпечка. По прошествии этого времени, вынем корж из мультиварки и дадим ему остыть. Остывший корж перемелем в крошку и положим в форму, диаметром двадцать сантиметров. Горький и молочный шоколад разломаем и растопим на водяной бане. Вольём в шоколад ром и кукурузный сироп. Взобьём сливки и вольём растопленный шоколад. Выльем крем в форму с крошкой, закроем фольгой и уберём в холодильник на десять часов. По прошествии этого времени, вынем торт из холодильника и посыпем его порошком какао. Трюфельно-шоколадный торт готов. Приятного аппетита!

Торт "Штрейзельный".

Ингредиенты: 250 г мягкого маргарина, 3, 5 ст муки, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, 3 ст. л. любого варенья (или натертый на терке лимон с сахаром), рубленные орехи, сахарная пудра.

Муку перетереть с маргарином до образования мелкой маслянистой крошки, добавить разрыхлитель, ванилин и взбитые яичные желтки. Замесить тесто, разделить его на 3 части, в одну добавить какао. Прикрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30- 40 мин.

Белки взбить с сахаром до густой пены и убрать в холодильник.

В смазанную маргарином и посыпанную манкой или панировочными сухарями форму выложить одну часть теста, размять и растянуть его по дну формы, формируя бортики. Сверху обильно смазать вареньем, на верх натереть на терке часть теста с какао, затем взбитые белки, сверху натереть белое тесто , закрывая весь верх и немного бока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час, затем вынуть и дать остыть в форме. Остывший торт переложить на блюдо, украсить орехами и сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Это точно, вариантов торта "Сникерс" немало, но для них для всех характерно, прежде всего, добавление арахиса и много шоколадной глазури.

Рецепт торта "Сникерс" с безе не такой уж и сложный, как может показаться на первый взгляд. Для его приготовления можно испечь безе самостоятельно, а можно и купить готовое (этот вариант подойдет для начинающих кулинаров) в виде пирожных или, банальной, меренги. Также можно приобрести и готовые бисквитные коржи. И все это собрать при помощи крема, добавить жареный арахис, облить шоколадной глазурью. И торт-безе "Сникерс" для ленивых готов.

Ниже хочу привести рецепт торта-безе "Сникерс" для настоящих кулинаров, которые привыкли все готовить своими руками.

Вам потребуется: тесто для бисквита: мука 400 г, яйцо 2 шт, сахар 1 стакан, молоко и масло растительное по 0,5 стакана, какао-порошок 2 ст. ложки, разрыхлитель 1 пакетик, ванилин по вкусу; для безе: белок яичный 4 шт, сахар 1 стакан, арахис 1 стакан, соль на кончике ножа; для крема: сгущенка вареная 1 банка, масло сливочное 100 г, арахис; шоколадная глазурь: сливки (не ниже 33% жирности) 100 - 120 мл, шоколад темный (или молочный) 1 плитка.

Готовим бисквитные коржи:

В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин и все хорошенько взбиваем до образования однородной массы. Затем аккуратно, небольшими порциями, добавляем растительное масло и теплое молоко, при этом не прекращая процесс взбивания. В полученную массу понемногу добавляем муку, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем, и продолжаем взбивать в течение 5 - 7 минут.

Готовое тесто делим на две равные части и из каждой части по отдельности выпекаем два коржа.

Форму лучше брать разъемную, но если таковой нет, то подойдет любая. Форму предварительно хорошенько смазываем масло. Выпекаем коржи при плотно закрытой духовки в течение 20 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.

Готовые коржи аккуратно вынимаем из формы и выкладываем остывать на решетку.

Готовим безе:

Нам потребуется хорошо отделенные белки (без вкраплений желтка или еще чего-либо). Перед тем как начать взбивать белки их необходимо убрать в холодильник минут на 25 - 30.

Охлажденные белки начинаем взбивать сначала до образования легкой пены (визуально масса должна увеличиться в двое) Затем добавляем немного соли и маленькими равными долями начинаем всыпать сахар. В итоге должна получиться белая блестящая масса с упругими пиками. Далее берем предварительно обжаренные и остывший арахис, измельчаем его при помощи блендера или обычной скалки. Полученную ореховую массу всыпаем в взбитые белки и аккуратно перемешиваем, направляя свои движения снизу в верх.

Из полученной массы формируем корж безе. Для этого на противень укладываем пергамент, а на пергаменте рисуем очертания коржа (которые равны по своим размерам бисквитным коржам). И на полученном пространстве при помощи кондитерского мешка (со средней насадкой) выкладываем вплотную друг к другу высокие "пики".

Температуру в духовке снижаем до 120 - 130 градусов, и подготовленный корж выпекаем в течение 1 часа. Готовое безе вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания.

Готовим крем:

В глубокой емкости взбиваем варенную (но хорошо охлажденную) сгущенку с размягченным сливочным маслом. Процесс взбивания следует продолжать до возникновения воздушного крема. В полученную массу добавляем немного измельченного арахиса. Подготовленный крем убираем в холодильник и держим его там до момента сбора торта.

Готовим глазурь:

Сливки подогреваем на небольшом огне. Затем к ним добавляем кусочки шоколада. При постоянном помешивании доводим до получения однородной массы. Готовую глазурь снимаем с огня и оставляем остывать.

Собираем торт:

На плоское блюдо выкладываем первый бисквитный корж, обильно смазываем его кремом. Сверху выкладываем корж-безе, поверх него опять выкладываем крем и накрываем вторым бисквитным коржом. Остатками крема смазываем бока торта, верх оставляем не промазанным. Бока посыпаем измельченными орехами. Верхний корж щедро поливаем подготовленной глазурью, да так чтобы она даже стекала по бокам.

Сверху торт можно украсить орехами, можно - кусочками шоколадного батончика сникерс, или просто посыпать тертым шоколадом.

Готовый торт убираем в холодильник на 3 - 4 часа. Перед подачей на стол оставляем его при комнатной температуре в течение 15 - 20 минут.

Кроме этого предлагаю вам попробовать торт-безе "Сникерс" не только с арахисом, но еще и с фундуком, или с жаренными семечками. Получается тоже очень вкусно. Рецепт приготовления торта такой же, только арахис заменяете на другой ингредиент.