На детский тематический праздник или на Новый год, год Крысы или мыши можно испечь торт и оформить его в виде мыши или крысы, украсив мастикой или кремом. Будет очень весело. Но, конечно, очень реалистично делать такой торт не рекомендую, так как будет не очень аппетитно. Ведь мыши они в реальной жизни портят продукты и совсем не аппетитные. Другое дело, если сделать белых мышей или мультяшных. Это принесет радость детворе, да и взрослым за новогодним столом. Итак, сначала варианты таких тортиков:
Очень удачная идея сделать и оформить торт в виде круга сыра, а на нем разместить мышей из мастики. В этом случае нужно испечь бисквитный корж, остудить, разрезать на половинки, пропитать сиропом.
Рецепт бисквитного коржа: 6 яиц, 230 гр муки, 180гр сахара, 2ч.л. разрыхлителя,ванилин<wbr />.
Белки отделить от желтков и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Затем влить желтки, продолжая взбивать. Нужно взбить до твердых пиков белки, а когда желтки добавляются, тесто становится немного жиже. Муку добавлять понемногу и перемешать осторожно лопаточкой. Разрыхлитель и ванилин добавлять в муку. Форму 22 см обложить пергаментом, маслом не смазать. Печь в духовке 35 минут при температуре 180 градусов. После остывания через 2 часа завернуть в пищевую пленку и в холодильник отлежаться на несколько часов.
Затем, прослоить любимым кремом.
Я делаю такой крем: сливочный сыр 300 гр ( холодный), сливочное масло 100 гр ( мягкий), сахарная пудра 80-100 гр. Или такой: 400 гр сливочного сыра холодного, 70-100 гр сливок 33% жирности холодных, 50-60 гр сахарной пудры. Взбивать миксером.
Сверху торт разровнять подходящим кремом под мастику, обложить желтой мастикой, разровнять. Сделать имитацию кружочков на сыре. А мышей нужно слепить из мастики, как из пластилина. Это не сложно. Чтобы мастика не прилипала к рукам, можно воспользоваться крахмалом.
Чтобы мыши не падали с торта, их нужно немного смочить водой в месте крепления к мастике и дать подсохнуть. Торты в виде большой мыши или крысы нужно начинать с бисквита. Нужно обрезать бисквит в виде фигуры мыши, которую вы хотите получить в результате, затем смазать части бисквита кремом, сложить в виде фигуры мыши. Сверху разровнять кремом, покрыть мастикой. Приклеивать ушки, глазки, носик, сделанные из мастики так же водой. А если хотите покрыть сверху кремом, нужно пользоваться специальными насадками к кондитерскому мешку, чтобы выдавить крем красивыми узорами, как на картинке. Можно воспользоваться пищевыми красителями, чтобы окрасить глаза, носик и так далее. Творческих вам успехов и приятного аппетита! С Новым годом Мыши(Крысы)! Счастья, здоровья, любви и полные едой столы!
