Для таких пирожков подойдет как сдобное так и дрожжевое тесто. У меня очень любят из слоенного теста. Подойдет как готовое, так самостоятельно приготовленное слоеное тесто.
Сосиски нужно немного отварить и дать остыть до теплоты.
Слоеное тесто нарезать полосками, завернуть спирально в него сосиски и выпекать.
А можно для сосисек приготовить тесто на кефире.
В 0,5 кефира добавить 0,5 ч.л соды, добавить 300 гр сметаны, 2 яйца, 1 ч.л сахара, 1 ст.л оливкового масла. Замесить очень мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа. Раскатывать круглые лепешку, можно на каждую добавить по кусочку сыра, горчицы или хрена. Сверху сосиську, которую можно предварительно обжарить. Завернуть все в форме пирожка и жарить в масле.
Бань бао это вьетнамские рисовые пирожки. Их делают из рисовой муки. А вот начинку выбирайте сами. Это может быть перепелиные яйца, свинина, морепродукты или черные грибы.
Муку рисовую можно заменить на пшеничную. Подробный рецепт как приготовить такие пирожки можно посмотреть здесь
Пирожки, приготовленные по этому рецепту готовятся очень быстро, а на вкус так просто тают во рту.
Прежде всего нужно подготовить следующие продукты:
Для теста:
Вот варианты начинок для пирожков:
Сначала растопим в кастрюле масло и разбавляем его молоком ( смесь должна быть тёплой ). Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Всё перемешиваем и даём постоять 5 минут. После этого добавляем постоянно просеянную муку и вновь всё перемешиваем.
Тесто сразу же начинаем разделывать на 6 кусков и каждый кусок раскатаем в прямоугольник, размером 50х30 см, толщиной примерно 3 мм.
Раскладываем начинку вдоль длинной стороны и сворачиваем в рулет, защипывая края.
Затем выкладываем на смазанный противень, а смазывать пирожки ни чем не надо.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 мнут до румяной корочки
Если их сильно не румянить, получаются очень мягкие.
-2ст.-муки
-0,5ч.л.-соли
-0,5ч.л.-соды(или 1ч.л.разрыхлителя)
В другой емкости:
-взбить 1шт.-яйцо+чуть меньше 1/2ст.-раст.масла+1ч.л. 9%уксуса+0,5ст. воды.
В муку постепенно влить жидкую часть и перемешать.Быстро замешать гладкое эластичное тесто(при необходимости досыпать муку).Завернуть тесто в пленку и в холодильник на 1ч.,а вообще тесто хранится до 3 суток.Тесто разделить на 2 части.Каждую раскатать в тонкий пласт.Ближе к одному краю выкладываю начинку.Сворачиваю пласт с начинкой в рулет(как можно плотнее).Тупой стороной ножа намечаем наши пирожки.Разделываем рулет на равные кусочки,немного прокручивая,как если бы Вы закручивали фантик у конфетки.Концы у кусочков хорошо защипнуть,переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа делая углубление в центре.Выложить пирожки на противень,выстеленный пергаментом на расстоянии друг от друга.Смазать желтком,смешанным с 1 ст.л. воды и в духовку,нагретую до 200град.на 30-40 минут.Начинку можно любую,у меня картофельное пюре с жаренными грибами и луком.Подавать можно со сметаной или соусом,например дзадзики(несладкий йогурт+тертый свежий огурец+зелень+чеснок).Приятного аппетита!
