Слоистые пирожки - какие есть рецепты?

Чтобы на печеных пирожках не образовывалась твердая корочка и они были мягкими, нужно после того, как достанете их из духовки, обязательно накрыть полотенцем. Не мокрым, а сухим.И пусть они полежат так некоторое время до полного остывания. Затем их можно поместить в ту емкость, где вы обычно храните пирожки, только обязательно закрывайте, чтобы они дольше оставались свежими и не черствели.

Это же классическая проблема. Сам сталкивался и наблюдал не раз таку картину.

Стоит только положить пирожки на влажную тканевую поверхность, как через несколько минут пергамент можно будет легко снимать.

Полотецне влажное вполне подойдет.

Слоеное тесто очень удобно тем, что его можно купить в любом супермаркете, а пока вы несете его домой, оно успеет разморозиться и будет готово к использованию.

Чтобы приготовить из него пирожки, раскатайте слоеное тесто на столе (не забудьте, что слоеное тесто раскатывают только в одном направлении, иначе оно не поднимется). Разрежьте тесто на прямоугольники примерно 6х12 сантиметров, или другого размера.

Приготовьте вашу любимую начинку. Это может быть все что угодно - от мяса до повидла.

На одну сторону прямоугольника положите начинку, закройте второй стороной и защипайте.

Пирожки из слоеного теста лучше выпекать в духовке на противне, застеленном бумагой. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 15-20 минут, пока они не станут румяными.

Исторические корни пирога могут свободно быть прослежены назад к древним Египтянам. Пекари фараонов включали орехи, мед, и фрукты в хлебное тесто и получали примитивные формы пирога. Рисунки таких пирогов могут быть найдены выгравированными на стенах могилы Рамзеса II, расположенной в Долине Королей. Король Ramses II был третьим фараоном в девятнадцатой династии. Он управлял с 1304 до 1237 до н. э. Историки полагают, что греки фактически были родоначальниками пирога.Пирожок — блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Название образовано от слова пирог.

Это знаменитые пирожки города Орска, их порой так и называют Орские, но сами жители называют их на иначе, как " Старогородские ".

Для приготовления 30 пирожков нам нужно:

Для теста в тёплой воде разводим сухие дрожжи с сахаром и даём постоять.

Затем добавляем соль и всю муку (1 кг) и хорошо размешиваем. После этого накрываем тесто полотенцем или пакетом и убираем в тёплое место, чтобы поднялось.

Для начинки сердце, желудки и печень перемалываем на мясорубке с крупной решеткой. Затем фарш тушим 20 - 25 минут в глубокой сковороде до готовности. Солим, перчим.

После этого добавим в горячий фарш добавляем полкило перемолотый на мясорубке лук. Его ( лук) с фаршем тушить не нужно. Просто быстро перемешиваем лук с горячим фаршем и оставляем остывать.

Когда тесто уже подоспело, то нагреваем много масло для фритюра прямо в большой кастрюле (в ней предстоит жарить по 5 - 6 пирожков)

Затем хорошо маслом смазываем стол.

Окунаем ладони в масло и затем отщипываем кусочки теста 5 - 6 по количеству пирожков.

Выкладываем на ладонь кусочек теста, расплющиваем в лепешку.

Ложкой выкладываем начинку и немного распределяем её по длине пирожка.

Затем просто сворачиваем рулетом тесто с одного края.

Получившийся пирожок быстро опускаем во фритюр. Опять смачиваем руки маслом и повторяем процесс. Лепить пирожки нужно быстро.

Жарим пирожки до готовности, до равномерного румяного цвета.

Вот процесс формирования по фото: