Какие сырные закуски Вы готовите на праздничный стол? Рецепт?

На нашем праздничном столе всегда есть два любимых салата. Потому что один люблю я, а второй мой муж. Начну с салата который нравится мужу.

Салат с морковью.

• корейская морковь - 200 гр.
• куриное филе кубиком нарезанное - 1 шт.
• жаренные шампиньоны - 200-300 гр.
• яйца кубиками - 6 шт.
• лук маринованный полукольцами
• все перемешиваем и заправляем майонезом. Не забываем посолить.

Далее мой любимый салат.

С ананасами.

• 1 слой жаренные шампиньоны - 200 гр.
• 2 слой куриное филе кубиками - 1 шт.
• 3 слой маринованный лук - 1 шт.
• 4 слой 3 яйца на терку,
• 5 слой ананасы нарезанные,
• 6 слой сыр на мелкую терку.

Все слои перемазываем майонезом, кроме верхнего. Я некоторые слои пропускаю, чтобы не был сильно жирный.

Минус этих салатов в том, что они с майонезом. Я могу его заменить сметаной с дижонской горчицей.

Ингредиенты у салатов похожи, но вкусы совершенно разные. А вот приготовить их вместе проще, так как много совпадений.

Кальмары в горшочке - очень вкусное блюдо и в горячем, и в холодном виде:

0,5 кг кальмаров

100 грамм твердого сыра

1 стакан нарезанных кусочками шампиньонов

1 луковица

1 морковь

1 стакан сметаны

50 грамм сливочного масла

растительное масло

зелень укропа

соль

перец

Очищенные и промытые кальмары режем соломкой. Грибы обжариваем в масле, смешиваем с кальмарами и выкладываем в горшочек. Нарезанный лук и натертую морковь пассеруем и добавляем к грибам и кальмарам. Сыр натираем, делим на две части. Одну половину кладем в горшочек . Туда же добавляем соль, перец, укроп, сметану. Все перемешиваем. Оставшийся сыр посыпаем сверху. Накрываем горшочек крышкой и тушим около тридцати минут в хорошо разогретой духовке.

Для того чтобы приготовить блины со шпинатом нам понадобится :1яйцо, 30 гр.сливочного масла, 70 гр.замороженного шпината, 300 мл молока, 120 гр. муки, соль перец сахар по вкусу. Масло растительное для обжаривания.Для подачи -сметана, чеснок, зеленый лук.

Для начала измельчаем шпинат и обжариваем его на растительном масле .Яйца ,молоко ,сахар, соль, перец тщательно перемешиваем до получения однородной массы, а затем в эту смесь добавляем просеянную муку.Замешиваем тесто до исчезновения комочков. Когда смесь станет однородной, добавляем туда растопленное сливочное масло и шпинат. Все хорошо перемешиваем. Блины выпекаем на раскаленной, смазанной маслом ,сковороде с двух сторон. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, в которую был добавлен измельченный зеленый лук и чеснок.

Сам рецепт - проще некуда: белки, сахар или сахарная пудра, лимонный сок. Но есть нюансы. Белки должны быть очень свежими и желательно холодными. Посуда, где они будут взбиваться - идеально чистой и сухой. Сначала взбиваете белки с лимонным соком, на 3 белка чайная ложка сока. Скорость миксера средняя, затем постепенно, по столовой ложке добавляете сахарную пудру или сахар (1 или 1,5 стакана), не прекращая взбивать, до загустения. На смазанный маслом противень выкладываете ложкой или кондитерским мешком. Температура в духовке должна быть не высокой - 90-100 градусов, безе скорее сушится, чем печется. Время выпечки разное, зависит от духовки - от 30 минут до 1-2 часов до затвердения.

Бутерброды с булкой, помидором и колбасой готовится быстро, 10-15 минут и лёгкий ужин для нежданных гостей будет готов.

Для бутерброда Коблер понадобится:

• 500 грамм колбасы,
• 4 штуки помидор,
• 3 яйца,
• нарезной белый батон,
• 100 грамм сливочного масла,
• чёрный перец,
• соль,
• майонез,
• 200 грамм твёрдого сыра.

Приготовление:

1) Нарезку смазать сливочным маслом и уложить друг к другу в форму. Между ломтиками батона уложить нарезанные колбасу с помидором.

2) По вкусу в яйца добавить перец ,соль и взболтать венчиком. Залить бутерброды.

3) Осталось посыпать тёртым сыром, полить тонкой струйкой майонезом и поставить в разогретую духовку t 200*C пропекаться до румяной корочки. Горячими бутерброды Коблер подать гостям к столу. Приятного аппетита.