Как приготовить пирожки с рисом и яйцом?

Ну насколько я знаю, чтобы пирожки получились хрустящими их нужно не запекать, а по сути дела жарить в большом количестве растительного масла, что - то по принципу картофеля - фри, и есть небольшая фишка в том, что в тесто добавляется немного водки, именно для хруста. Есть такая выпечка - вкуснятина, которая так и называется - хрусты или хрустики. Мы их в детстве хворостом обзывали.

Я делаю дрожжевое тесто - вода, соль сахар, дрожжи , мука , замесить мягкое тесто, дать подняться.Зеленый лук порезать и потушить на растительном масле, пока лук тушится в миске взбить яйца и вылить к мягкому зеленому луку, посолить и хорошо помешать, что бы яйца схватились. Из теста раскатать круглые лепешки положить начинку слепить пирожки и жарить на растительном масле.

500г говядина и свинина

100г хлеб белый

молоко

1яйца

2 ст л укроп рубленый

2 ст л масло сливочное

соль

жир

сухари панировочных Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в молоке хлебом (без корки). К фаршу добавить яйцо, укроп, масло, соль, молоко, смесить в однородную массу. Разделить ее на 20 одинаковых частей и сделать маленькие овальные котлеты, запанировать их в сухарях и жарить в разогретом жире на сковороде 8—10 минут. Затем на 5 минут поставить их в горячую духовку. В толстый конец еще горячих котлет воткнуть палочку от мороженого, выложить котлеты палочками вверх в глубокую тарелку. Между котлетами в некоторых местах проложить листья салата. Котлеты едят с палочек.

Из свиной ноги можно приготовить массу разнообразных блюд. Если у вас только копыта, то на холодец их. А если ляжка, то сдесь зависит от ваших желаний и предпочтений. Срезайте и заготавливайте сало солёное, копчёное или шпик. Мясо можете отделять от костей и крутить фарш. Лепить пельмени, котлеты или делать ёжиков с рисом.(и ещё массу блюд) Можете нарубить с костями на бульон для супов. Нарезать мясо на отбивные. Да и целиком можете: солить, вялить, коптить окорок.

Для приготовления этого боярского блюда понадобятся шестьсот грамм тыквы, половина стручочка остренького перчика, один репчатый лук, одна столовая ложечка уксуса балзамического, три зуба чесночка, три столовых ложечки масла оливкового, половина маленькой ложечки семян кориандра, одна маленькая ложечка соли, одна маленькая ложечка чёрного намолотого перца. Сначала почистим тыкву от кожуры и удалим семена. Нарежем её на куски и натрём тыкву на тёрке. Положим натёртую тыкву в тарелку, добавим одну маленькую ложечку соли, вольём одну большую ложку уксуса балзамического, тщательно перемешаем и уберём в сторонку на шесть минут. Соединим в чашке половину маленькой ложечки кориандра, половину порезанного стручочка остренького перчика, тщательно разотрём и добавим в тарелку к тыкве. Почистим луковку от шелухи и нарежем её на маленькие кусочки. Две дольки чеснока тоже очистим от шелухи и меленько порежем. Присоединим порезанные лук с чесноком к тыкве и тщательно перемесим. Посолим и поперчим. Разогреем три больших ложки оливкового масла, польём разогретым маслом тыкву, быстренько и перемесим и уберём в холодильник на тридцать минут. По прошествии этого времени, вытащим боярскую тыкву из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!