Какие блюда можно приготовить из свежей хурмы и фейхоа?

Сезон хурмы у нас в Израиле начался 2 недели назад, и продавать ее будуть в таких обьемах как сейчас еще 2 месяца точно. именно в этот период она самая вкусная и созревшая. покупала уже в этом сезоне, но мало, пока еще виноград есть, пользуюсь случаем покупаю его.

Форма хурмы зависит от ее сорта, и бывает сферической и желудевой, плоской или угловатой. Цвета варьируются от желто-оранжевого до темно-оранжевого-красного. Вес тоже может быть различным - от нескольких десятков граммов до полукилограмма.

Корольки - это группа сортов хурмы. Хурма развивается из женского цветка, а королек - из мужского. У корольков, как правило, отсутствует вяжущий вкус, они темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью (за что его еще называют шоколадным).

Если хурма вяжет, то значит она недозрелая. Первый способ, простой, но длительный. Нужно просто забыть про хурму на полторы недели. За это время плоды дозреют и не будут вязать.

Второй способ самый быстрый, я так делал уже не раз. Положите плод в морозилку на ночь часов на 12. После разморозки вязкость пропадет.

Еще есть такой необычный способ. Нужно положить плоды хурмы в пакет с бананами. Говорят через сутки вещество, которое вызывает вязкость пропадет.

Не слышал про такой способ, но на форумах пишут, что можно на сутки залить водой предварительно проткнув плод в нескольких местах. Сначала залить горячей водой, но не кипятком и оставить на сутки.

Чтобы не попадать в подобные ситуации покупайте хурму Королек. Она быстро созревает.

При выборе хурмы нужно учитывать, что хурма бывает как мягкой, так и твердой.

Например, спелость такого сорта хурмы, как королек, можно определить только попробовав его. А можно разрезать, если мякоть будет коричневая, почти шоколадная, то плод уже созрел и будет сладкий и вкусный, если же только рыжий, то это плод неопыленный. Скорее всего он на вкус будет вяжущий.

Если мякоть почти прозрачная, то можно приступать к употреблению. При этом помнить, что хурма долго не лежит, уже через несколько часов она может начать портиться и разваливаться. На несколькоо дней хурму не покупают, слишком короткий у неё срок жизни.

Если хурма еще не дозрела и не имеет повреждений - пусть полежит и дозреет. Если хурма вяжет - в ней много танинов, их нужно или вымочить в течении ночи в воде или же отправить вяжущий плод в морозильник.

А зачем ее вообще протирать? Проще взять и просто хурму заморозить. Она этого не боится, только наоборот становится слаще и вкусней. И потом свежие фрукты зимой всегда предпочтительней чем протертые да еще и с сахаром который тоже здоровья не прибавляет.