Мясо для холодца или студня нужно хорошенько вымачивать и промывать, тогда холодец получится прозрачным и более вкусным, иначе - мутным и без выраженного мясного вкуса.
Мясо рекомендуется мыть в воде комнатной температуры, но оставлять его в ней нельзя.
Мясо, которое не подлежит немедленному приготовлению, не следует мыть, юк как в этом случае оно портится быстрее.
Чтобы оттаять мороженое мясо, нужно промыть его с холодной воде, затем положить в чистую посуду и накрыть крышкой.
По поводу долгого вымачивания мяса есть и другое мнение - при долгом нахождении мяса в воде, нарушается баланс и микробы с водой могут проникнуть в мясо.
Свежее парное мясо нет смысла вымачивать, достаточно просто промыть в воде.
Вымачивается как правило мясо, в свежести которого вы не уверены.
Я готовлю кашу из овсяной крупы таким образом. Нужно крупу промыть в кипятке и положить в кастрюлю с водой на ночь. Утром поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль. Варить на медленном огне минут сорок, пока она не станет мягкой. Затем измельчить ее в блендере. По желанию можно добавить растительное или сливочное масло, курагу, изюм, чернослив.
Сладости я ем довольно часто, люблю так себя побаловать чем - то вкусненьким и сладеньким. Ведь так приятно включить любимое кино или сериал, взять кружку с чаем и любимыми сладостями. Любимых лакомств у меня ну просто очень много, предпочтения также отдаю многим. Сейчас подробно расскажу о своих предпочтениях. Вообще, сладости я разделяю на время суток. А это значит, что утром с кофе я люблю какую – нибудь вкусную и сладкую выпечку. Предпочтения отдаю разным булочкам, сладким рулетам, пирогам. Больше всего люблю фруктовую, ореховую и шоколадную начинку. В обед с чаем уже идут лакомства полегче. С чаем пью конфетки и печенья. Предпочтения отдаю своим самым любимым конфетам « грильяж », шоколадным печеньям. А уже под вечер старюсь употреблять еще менее калорийные сладости: зефир, мармелад и халву. Конечно же, зефир и мармелад обязательно в шоколаде.
Как видите, сладкое я употребляю как минимум три раза в день. Да, скажете вредно и так вообще нельзя, но я ведь не ем килограммами.
В сладком я себе никогда не отказываю, так как лишать себя такого маленького удовольствия тоже вредно. Ведь настроение же портится, когда мы не получаем то, чего хотим. А если портится настроение, то весь организм страдает из – за этого. Доказано же, что плохое настроение влияет на наше здоровье. Но это не значит, что нужно объедаться сладостями. Все хорошо, но в меру.
Чурчхела это грузинская сладость.
Которая готовится с грецким орехом в киселеобразной виноградно-крахмальной массе.
Суджук (шароц) это армянская сладость.
Которая готовится из обработанного виноградного сусла бентонитом, а также с использованием смеси трех пряностей (корицы, гвоздики, кардамона).
В связи с чем отличие заключается в том, что в суджуке есть специи,которые совершенно не применяемы в чурчхеле.
К тому же,оболочка суджука намного нежнее и мягче, чем оболочка у чурчхелы.
Я растапливаю шоколад в микроволновке, включаю ее на 30 секунд, вытаскиваю и смотрю, если остались кусочки, то еще и еще. Только я добавляю сливки, а не сметану. Когда шоколад расстает в микроволновке, добавляю сливки, перемешиваю и опять подогреть. Глазурь получается блестящая, хорошо растекается, отлично застывает и очень вкусная. Пробуйте!
