Творожная запеканка по ГОСТу готовится, как правило, в детских учреждениях.
Для приготовления Творожной запеканки по ГОСТу на одну порцию, детскую, нам потребуются следующие ингредиенты:
- творога - 135 грамм,
- крупа манна или же мука пшеничная - 10г-12г,
- яйцо - 4г,
- маргарин - 5г,
- сухари (панировочные) - 5г,
- сметана - 5г.
- Масса одной порции готовой запеканки равняется 150 г.
- Сметаны - 30 г (чтобы полить сверху).
Приготовление:
Творог протерают через сито и смешивают с мукой или же с манкой, которую предварительно заваривают в воде и охлаждают (10 мл на порцию), сахаром, солью и яйцами.
Хорошо вымешанная масса выкладывается слоем в 3-4 см на смазанную жиром и посыпаную сухарями форму. Поверхность творожной массы разравнивается ложкой (ножом, чем удобнее) и смазывается сметаной и отправляется форма ждя запекания в жарочный шкаф минут на 20-30 дo момента пока на поверхности запеканки необразуется румянной корочки.
При отпуске порций запеканки её нарезают на куски прямоугольной или же квадратной формы и верх поливают сметаной.
Рецепт очень простой и самой вкусной творожной запеканки
1 кг творога
1/2 стакана манной крупы
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 пакет ванильного сахара;
горсть изюма
цедра 1/2 лимона
щепотка соли
Яйца взбиваем с сахаром и ванилью, добавляем творог, манную крупу, соль и хорошо вымешиваем. Лимонную цедру натираем на мелкой терке, добавляем к творогу, туда же добавляем изюм . Готовую творожную массу выкладываем в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму . Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности 40-45 минут.
Надо во время приготовления запеканки отделить яичные белки от желтков и сбивать их отдельно, пока они не превратятся в пену. Потом уже взбитые белки добавлять в творожную массу и все вместе тоже взбить миксером. У меня пышная получается бабка, с нежной румяной корочкой.
Для приготовления Творожной запеканки с Бананами,нам потребуется:
Бананы-3 шт.;
Творог-600 гр.;
Яйца-3 шт.;
Манка-3 ст.ложки;
Сахар-3 ст.ложки;
Соль-пол ч.ложки;
Сахар ванильный-1 пакетик.
Приступим к приготовлению: Взбиваем сахар с яйцами,добавляем соль,манную крупу и все взбиваем.В полученную массу добавляем творог все хорошо перемешиваем,затем взбиваем миксером.Бананы очищаем и нарезаем на небольшие кубики,добавляем в творожную массу и перемешиваем.Берем чашу мультиваерки,смазываем маслом и выкладываем массу в чашу.Устанавливаем режим Выпечка,устанавливаем таймер на 35 минут и выпекаем.
Все наша Творожная запеканка с бананами готова.Всем Приятного Аппетита!!!
Творожная запеканка с бананом. Берем 3 яйца и 50 гр сахара, взбиваем , добавляем 50-50 грамм муки, 100 мл молока и 500 грамм творога, все хорошенько перемешиваем. Пару бананов чистим и нарезаем мелкими кубиками,можно измельчить в блендере. Добавляем бананы в творожную массу,хорошо перемешиваем. Взять форму для выпекания (у меня силиконовая), если железная то нужно смазать маслом, выложить тесто в форму и запекать 35-40 мин при 180 градусах.
