Соль является самым распространенным консервантом в мире,он безопасен и даже 10-15%соли от засаливаемого продукта предотвращают распространение гнилостных бактерий. Соответственно солить можно всё,мясо,сало,овощи и даже фрукты))). Рецептов в интернете масса,я лично ел только строганину из оленины (дед из Мурманска привозил в свое время),которая была засолена в банках просто с солью и специями. Так что пробуйте,экспериментируйте,находите рецепт и дерзайте - не отравитесь,факт! Почитайте как делается "пармская ветчина","хамон", которые вялятся минимум 7 месяцев, узнаете много нового поверьте.
А нам проще всего - с рыбой.
Идем или на причал,к рыбачкам, или прямо к ним домой- в зависимости от времени суток и дня недели. У тех всегда можно рыбы купить.
Посоленная и сбрызнутая лимоном (или даже лимонной кислотой) поперчённая камбала или пиленгас, обложенная крупными ломтиками картошечки, до полуготовности поджаренной с луком и на 30 - 40 минут в духовку - запах такой, что незваные гости придут обязательно!
Далее - домашнее вино и бутыль домашнего же томатного сока (мы его варим с пучками зелени (петрушка и укроп) и с болгарским перцем, которые потом удаляем)
Для "незваных гостей" разнообразия изысканных салатов у нас не предусмотрено. Свежие овощи в сезон - это да.
А вот мои сотрудники предпочитают не рыбу, а "вашу (нашу, в смысле) знаменитую бэтээровскую" картошечку". Это они смеются так, потому что для таких компаний у нас есть поистине гигантская сковородка, овальной формы под названием "люк от БТРа".Изготовленная по заказу мужа специально для таких случаев, она ставится одновременно на две газовые конфорки и только успевай картошечку подрумянивать!
Приблизительно каждые 3-4 часа, получается 5-6 раз. Первое кормление - завтрак, потом легкий второй завтрак (фруктовое пюре, кефир, печенье), третье кормление - обед, затем - полдник(легкий прием пищи) и ужин, возможно перед сном малыша попоить кефиром или молоком, некоторые дают молочную кашу, чтобы ночью ребенок хорошо спал.
Что бы удивить гостей своим кулинарным талантом, следует выбрать какое-нибудь простое, но очень красивое и вкусное блюдо. Не советую выбирать какие-то кулинарные изыски, которые трудны в приготовлении и могут не всем прийтись по вкусу. Лучше всего что-то традиционное, но в тоже время оригинальное и не заурядное. Хорошо подойдет запеченная в духовке курица, с картофелем и овощами, можно в качестве гарнира подать еще макароны, спагетти или рис. Хороший рецепт для подобного мероприятия - курица по-гречески.
Могу обходится без мяса долго. Цели не ставила, но точно знаю, года полтора вообще не ела и чувствовала себя великолепно. Вообще есть те, кто без мяса совсем не может, а есть те, кто не понимает как можно есть "трупы". Каждому свое. Мама у меня не ест мясо уже 30 лет. Перестала есть по медицинским показаниям, проблемы были с ферментацией. Была на диете полтора года, а после оказалось, что вообще не может есть мясо. Какой-то фермент отвечающий за его переработку перестал вырабатываться. Сказали приучайте себя по немногу, она решила что и так проживет) и великолепно себя чувствует. Ест орехи, рыбу, может не много печени.
