Как приготовить суп с тыквой и куриными фрикадельками?
2 ответа:
Приготовим тыквенный суп с фрикадельками.
Его можно сделать, обжарив протертую на терке тыкву вместе с другими овощами в супе, или бросить в виде пюре, станет суп-пюре, или тыквенный соус.
Такой супчик можно сделать для детей, он очень полезный и питательный.
Приготовим по такому рецепту с продуктами:
картофеля - две три штуки,
одна штука лука,
морковь - одна штука,
тыква - 150 - 200 г,
красный сладкий перец - одна штука,
чеснок - три зубчика,
фрикаделек мясных - 300 г с любым фаршем, в т. ч. куриным (в составе фарш куриный, лук, тимьян).
Первым делом отвариваем картофель кубиками до почти полной готовности.
Из овощей делаем зажарку: измельчаем и зажариваем лук, чеснок, тыкву, морковь. Добавим одну чайную ложку карри, пусть немного постоит и напитается. Затем зажарку с овощами определяем к отвариваемому картофелю, туда же кладем красный перец, порезанный кусочками.
Также кладем мясные (куриные) фрикадельки, присолим, добавляем специи /приправы по вкусу. Провариваем все вместе 10 минут, присыпаем порубленной мелко зеленью, можно отставить.
Изысканный супчик с тыквой и куриными фрикадельками готов.
Приятного аппетита!
Можно точно также готовить суп из тыквы с куриными фрикадельками, только картофель положить в зажарку, мелко натерев на терке, с другими овощами и вместе обжарить.
Фрикадельки делаем из фарша с творогом, горчицей, солью, поперчим, добавим панировочные сухари. Фрикадельки обжариваем перед тем, как положить в овощной бульон.
Пропорции продуктов:
фарш - 75 г,
творог - 1 ст. ложка,
обезжиренный творог
соль, перец по требованию,
по вкусу
панировочные сухари - 2 ст. ложки,
горчица - 1/2 чайн. ложки,
лук-порей - один стебель,
моркови одна штука,
картофель - 200 г,
тыква - 150 г,
растительное масло для обжаривания,
овощной бульон - 500 мл,
порезанный зеленый лук - две ст. ложки.
Сначала обжариваем фрикадельки, слепив из продуктов, указанных для них выше. После них обжариваем овощи.
Овощи приварим 15 минут, заливая овощным бульоном. Далее поварим 5 минут вместе с фрикадельками.
Присыпаем порезанным зеленым луком.
Можно угощаться!
Читайте также
Могу поделиться несколькими рецептами из Африканской кухни, Испано-Португальской кухни и Скандинавской кухни. Сама практикую летние холодные супчики поэтому, если хочется разнообразие,то предпочитаю именно супчики этих стран.
Африканская кухня.
МАГРИБСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП
Ингредиенты:
Йогурт или простокваша - 1 литр
Сметана - 3 столовые ложки
Огурец - 2 штуки
Вино белое сухое - 3 столовые ложки
Масло оливковое - 1 чайная ложка
Перец - по вкусу
Петрушка, укроп - по вкусу
Сначала очистим огурцы от кожуры и уберем семечки . Далее огурцы натираем на крупной терке. Перекладываем огурцы в другую посуду, солим и оставляем на час чтоб водичка отделилась. После этого сливаем воду и отжимаем огуречики. Заливаем их йогуртом или простоквашей, добавляем сметану и хорошо размешиваем. После этого добавляем оливковое масло и вино. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 30 минут чтобы продукты охладились. Далее добавляем зелень ( петрушку, укроп). Очень вкусно, если добавить паприку в супчик перед подачей на стол.
Испано-Португальская кухня.
СУП ХОЛОДНЫЙ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ.
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Сметана - 200 гр
Рис - 1 стакан
Соль, сахар - по вкусу.
Помидоры ошпариваем кипятком чтобы снять кожуру. Далее взбиваем в блендере.Получившиеся пюре заливаем охлаждённой кипяченой водой до состояния густого томатного сока, добавляем сметану, солим и перчим. Отдельно подаётся охлаждённый рис.
Не рекомендую рис добавлять в суп т.к. потом он может слипнутся и не будет так вкусно.
Можно добавит базилик при подаче на стол или любую другую зелень по вкусу.
Скандинавская кухня.
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ.
Ингредиенты.
Сок томатный - 1 литр
Лук зеленый - 4 столовые ложки
Яйцо вкрутую - 1 шт
Рыба - 300 грамм
Огурец - 2 шт
Сметана - 4 столовые ложки
Соль
Для этого супчика можно использовать любую отчищенную рыбу от костей. Я, например, делаю этот суп из сельди.
Мелко нарезаем зеленый лук, солим. Свежие огурцы и яйцо нарезаем также мелко. Все эти ингредиенты между собой смешиваем и заливаем томатным соком, добавляем рыбу, сметану и зелень.
Также в супчик при подаче можно добавить сухарики.
В книге, насколько я помню, в жаркое покидали всё подряд, и капусту и кучу неочищенной картошки и всё то что у них осталось из остатков еды, но я хочу предложить Вам рецепт Жаркое по- ирландски с пивом.
Для приготовления этого блюда нам нужно : 500 грамм говяжьей вырезки, 500 грамм тёмного пива, 2 моркови, 1 баклажан, 1 головку репчатого лука, 1 ст. ложка муки, соль, перец, растительное масло.
Мясо промываем, сушим и нарезаем на небольшие кубики. Затем солим, перчим и обжариваем на большой сковородке на разогретом растительном масле до румяного цвета.
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, а затем добавляем к мясу. Перемешиваем и жарим всё вместе несколько минут.
Морковь и баклажан моем, чистим и нарезаем половинками кружочков. Затем добавляем к мясу и жарим до их мягкости.
После этого вливаем половину пива, дадим ему увариться и доливаем остатки. Тушим мясо с овощами до готовности.
За 10 минут до готовности муку растворяем в небольшом количестве воды и добавляем в блюдо. Можно по вкусу ещё посолить и поперчить, а затем тушим до готовности, периодически перемешивая.
Сырные лепешки делаю 2 видов: жареную и печеную в духовке-в виде своей любимой фокаччи ( на дрожжевом тесте делаю вмятинки пальцами и туда кладу по кусочку сыра и сливочного масла, посыпаю тмином и выпекаю). Жареная: в миску наливаем стакан кефира, туда же 0,5 ч.л. соды, запузырит- солим 0,5 ч.л., сахар столько же и 1 яйцо, взбиваем и добавляем 1 стакан натертого сыра и 2 стакана муки. Отставляем тесто под миску отдохнуть. Раскатываем лепешки тонкие и жарим в растительном масле, поливая ложечкой сверху этим же маслом, переворачиваем и дожариваем. Лепешки "пузырчатые", хрустящие, с крапинками сыра на поверхности.
