Глютен (белок) присутствует в большинстве злаковых культур – пшенице, ржи, ячмене, овсе. Для здоровых людей употребление продуктов с глютеном является нормой. Например, в пшенице содержится необходимая для человека клетчатка. Поэтому садиться на безглютеновую диету необязательно, просто для того, чтобы не набрать лишний вес можно ограничить число продуктов с глютеном.
Глютен не содержится в семенах растений – это семена тыквы, подсолнуха, льна, чиа и кунжута.
Так что, при безглютеновой диете семена кунжута включать в рацион – можно.
Сначала давайте разберёмся, что такое - этот самый "глютен". И с чем его едят.
Итак глютен - это нерастворимый в воде сложный белок растительного происхождения. Его называют также "Клейковиной". Имеет серый цвет, без определённого запаха. Содержаться он может в основном только в злаках : пшеницы (80 мг), овса, ржи(16 мг) и ячменя, но иногда , если прочитать состав того или иного продукта можно найти вот эти слова на упаковке: "содержит глютен, или может содержать следы глютена" (что по сути одно и тоже).
В малых дозах не опасен. Так же как и всё в мире, но при избытке вызывает сбой в пищеварительной системе, имеет неосторожность засорять сосуды мозга и сердца. Негативно влияет на все органы, особенно печень, сосуды и суставы.Вызывает аллергические реакции. Но только для тех людей, кому глютен противопоказан по медицинским параметрам. Остальные могут употреблять его спокойно.
Самым же опасным является модифицированный глютен - на этикетках в графе "состав" он может встречаться как : гидролизованный растительный белок или текстурированный!
Только квашенная капуста содержит больше витаминов и микроэлементов, чем свежая. Остальные фрукты теряют почти все. Из свежих фруктов и овощей полезные вещества усваиваются гораздо лучше, чем из таблеток или обработанных овощей и фруктов. Так что набираться витаминами следует именно летом. А зимой добавлять к рациону также и таблетки.
А ещё летом фрукты-овощи дешевле, а, значит хватит и заготовить и поесть вдоволь.
Существует три основных принципа сыроедения.
1) Как не трудно догадаться из названия, в первую очередь запрещено употребление в пищу продуктов прошедший термическую обработку, т.к. считается, что в них практически не остаётся полезных веществ.
2)Второй принцип дублирует вегетарианскую идеологию, запрещая употребление мяса, в особенности сырого. Это связано с наличием в нём паразитов.
3)Третьим принципом, если не усложнять, является раздельное питание. Белки, жиры и углеводы должны употребляться отдельно, т.к. расщепляются разными ферментами.
В этот непростой период женщины жалуются на вздутие живота, проблемы с пищеварением, слабость и головную боль.
Чтобы ещё больше не нагружать пищеварительную систему, следует отказаться от продуктов, провоцирующих повышенное газообразование - это бобовые, дрожжевой хлеб, белокачанная капуста, бананы.
В рационе должно быть много углеводов, именно они дают человеку энергию. Желательно налегать на каши (гречка, овсянка), овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб.
При менструации увеличивается в два раза потребность в кальции, восполнить её помогут кефир, йогурт и нежирный творог.
