Предложу Вам рецепт, которым пользовались сами неоднократно.
1 кг 200 г салаки (мы берём салаку, т.к. килька слишком мелкая)
2 столовые ложки листового чая (без добавок, можно самого дешёвого)
1 стакан воды
2 столовые ложки приправы (у нас была "Мивина куриная", но можно и кубики беконовые)
Чай + приправу доводим до кипения в воде, остужаем, процеживаем.
Рыбу красиво укладываем слоями в кастрюлю или сковороду, заливаем отваром, добавляем 100 граммов растительного масла и 2 столовые ложки жидкого дыма.
Варить на медленном огне в течение часа.
Вынимайте осторожно, чтобы не повредить "шпроты".
Рецепт приготовления запеканки со шпротами можно посмотреть на этом сайте: http://www.gotovim.ru/recepts/fish/zapekan/36077.shtml.
А для приготовления этого вкусного блюда нам потребуется:
- картофель - 8 шт.
- яйцо (вареное) - 1 шт.
- шпроты (в масле) - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- масло сливочное - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- сухари панировочные - по вкусу
- майонез (в пюре) - 1 ст.л.
- сыр - по вкусу.
Тринадцать шпротинок плюс минус две, это при условии, что в банке стандартные средние рыбки. В банке с крупными шпротами их обычно от восьми до одиннадцати, а с мелкими от шестнадцати до девятнадцати. Но точного стандартного количества шпрот в банке не сушествует - положено класть столько сколько заполнит банку без просветов, ориентируясь на размер рыбинок.
Если подходить к вашему вопросу с чисто конкретного получения результата, сопоставимого с запрещённым нынее латвийским продуктом, то пожалуй никак.
Ну а если получить хотя - бы нечто приближённо похожее, то можно постараться. И не просто постараться, а получить достаточно компромиссный продукт.
У меня, кстати, получилось очень похожее несколько лет назад, даже когда я и не предполагал делать что - то типа шпрот. Но результат превзошёл мои ожидания -
Детки мои с рыбалки принесли много мелочи (уклейка). Промыл, сложил в стеклянную банку (объём можно брать в зависимости от количества рыбки). Перец, соль, лаврушка туда же сверху и снизу. И подсолнечное масло на одну треть от объёма, занятого рыбкой.
Готовка - в только что зажжённую духовку на один час под стеклянной крышкой на один час. Выключаете духовой шкаф через час, но банку не вынимаете - оставляете стынуть именно в духовке медленно. Для придания цвета можно добавить луковую шелуху на дно (это конечно перед тем, как ставить в духовой шкаф).
Конечно это не будут шпроты в классическом понимании. Но как вариант...
Кстати, когда попробовал через какое - то время получить тоже самое из кильки, то результат был совсем другой. Но я мог и не соблюсти в какой - то момент ни времменной, ни температурный режим.
Рецепт в принципе прост..Экспериментир<wbr />овали на уклейке,но наверное любая мелкая речная рыба подойдёт..Почистили от чешуи, внутренностей, срезали плавники и по желанию хвосты..Далее слоями укладываем в посуду типа утятницы, с толстым дном, чтобы не пригорало в процессе готовки..Но подойдёт и эмалированная посуда, только почаще следить за приготовлением..выкл<wbr />адываем слой лука кольцами..слой рыбы..чёрный перец горошек, лаврушка..посолить по своему вкусу..довести до кипения и тушить на маленьком огне часа 3-4..постоянно присматривать и по необходимости подливать воды..Некоторые добавляют жидкий дым для дополнительного вкуса, но я не пробовала..
