Кабачки. Что можно сделать еще, кроме рулетиков?

Нарезать вымытые, не очищенные от кожуры молодые кабачки с недозрелыми семенами на кружочки толщиной 1 см. Слегка смазать противень растительным маслом, уложить на него кружочки кабачков, смазать их майонезом или сметаной, вдавить пластинки чеснока, накрыть кружочками помидоров, а сверху - "шапочкой" разместить тертый сыр, посыпать зеленью и отправить на пол часа в разогретую до 180 градусов духовку.

Тоже очень вкусно получится, если кружочки кабачков обвалять в муке, обжарить в сковородке на растительном масле, затем уложить их на плоском блюде, смазать майонезом, накрыть тонкими круглыми пластинками свежих помидоров, а на них разложить чайной ложкой салат-пасту из тертого сыра с чесноком и зеленью, заправленный майонезом. Майонез можно заменить сметаной.Такое красивое сооружение не нуждается в дополнительных действиях горячей обработкой, а подаётся сразу к столу в качестве закуски.

Мне кажется, что сами по себе молодые кабачки такие нежные и свеженькие, что просто не нуждаются ни в какой бланшировке. Но, как говорится, хозяин-барин.

Итак, если нужно проделать бланшировку молодого кабачка, то сперва его тщательно моем и сушим. Про желании и надобности кабачок можно очистить от кожуры, но это практически наверняка превратит его в кашу при бланшировку, поэтому, лучше оставит с кожицей.

Далее, помещаем кабачок в какую либо ёмкость и заливаем кипятком, так, чтобы он был полностью им покрыт. Выдерживаем кабачок в кипятке пару минут и аккуратно сливаем кипяток. Теперь сразу же кабачок обдаем холодной водой, это поспособствует более лучшему результату.

И далее, можно кабачок использовать по назначению.

Вы знаете, жареные кабачки с яйцами можно приготовить совершенно по разным рецептам.Одного единственно верного рецепта нет.

Просто выберете тот, который вам больше всех приходится по душе, так сказать и готовьте в свое удовольствие и на радость всех членов семьи.

Итак, приготовить можно так:

порезать кабачки кружочками, посолить.Обмакнуть в муку, затем во взбитое яйцо и снова обвалять в муке.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

слегка обжарить кружочки кабачков, предварительно подсоленных и поперченных.Отдельно взбить яйца с мелко нарезанной зеленью.Вылить взбитые яйца на кабачки.Закрыть сковородку крышкой и готовить в течении 7 минут на среднем огне.При желании можно добавить кружочки помидоров, делать это стоит сразу как поджарили кабачки, перед тем как выливать взбитые яйца.

порезать кабачки кубиками, посолить и обжарить на сковороде.Добавить взбитые яйца, при желании в яйца добавить немного молока.Вылить на кабачки, накрыть крышкой и готовить около 10 минут на среднем огне.Получится блюдо: омлет с кабачками.

Окорочка - 4 - 5 шт.

Кабачок - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Картошка - 6 - 7 шт.

Чеснок - 2 зубчика.

Майонез - 50 гр.

Сметана - 50гр.

Вода - 50 гр.

Масло растительное, соль,перец по вкусу.

Окорочка натереть растительным маслом, чесноком, солью и перцем.

Перец , кабачок и картошку нарезать кружочками. На противень выложить перец, затем кабачки, потом картошку, сверху уложить окорочка. Сметану, майонез смешать, посолить, поперчить и залить этим соусом овощи. Запекать в духовке около часа. При желании можно в конце посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита.

Из сушеных кабачков можно приготовить практически все то же самое, что и из свежих.

Из первых блюд - любой овощной суп, как вегетарианский, так и на мясном бульоне. Кабачки - продукт с нейтральным вкусом, поэтому в супе будут отлично сочетаться с любыми другими ингредиентами/овощам­<wbr />и. Я обычно варю простой кабачковый суп: кабачки, картофель, морковь.

Отлично кабачки в супе дружат с зеленым горошком, тыквой, стручковой/спаржевой фасолью, сладким перцем, томатами и т.д.

Если сушеные цукини пойдут в первое блюдо, восстанавливать их не надо.

Если вы хотите кабачки обжарить, а потом подать с чесночно-сметанным соусом и зеленью, их нужно восстановить ( замочить в горячей подсоленной воде минут на 40 ).