Всегда ли можно в рецептах заменить кабачки патиссонами? Когда нельзя?

Я знаю, что их можно на зиму закатывать и консервировать точно так же, как и кабачки. по рецепту один в один. Можете попробовать их сделать , как кабачковую икру, патисоны, морковь, немного томатов, лук, синенькие, соль, перец, можно ещё пряности, всё это потушить и тоже законсервировать. У нас всё вкусно, съедается быстро, до НОвого года....

Пюре из кабачков обычно начинают давать малышам с 6 - месячного возраста ( начиная с 1 ч. ложки и доводим к году до 150 мл. )

Следует учесть,что заготавливать это пюре нельзя, его используют по назначению сразу же после приготовления.

Если хотите баловать малыша на протяжении всего года им , то заморозьте сами кабачки . Для этого кабачок моют, очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками или кольцами, складывают в полиэтиленовый мешок и убирают в морозильник.

Для приготовления этого пюре для детей, кабачки должны быть гладкими, светло - зелёного цвета и без вмятин и царапин ( длина 10 - 13 см ).

Для приготовления кабачок помойте, очистите его от кожицы и мелко нарежьте кубиками.

Затем выкладываем в пароварку ( если её нет, то наливаем в кастрюлю 1 / 4 воды и поставим металлический дуршлаг, в который и выкладываем кусочки кабачка ).

Спустя 10 - 13 минут они будут готовы, вынимаем и протираем через сито или измельчаем в блендере.

Следует учесть, что в 6 месяцев не нужно добавлять соль, молоко и масло. Можно лишь немного добавить грудного молока, чтобы малышу было привычнее.

Рецептов такого рода великое множество. Базовый же рецепт - пожалуй, один.

Берутся: сковорода, курица (не суть, окорочка или любая другая часть "не птицы"), кабачки, масло (любое, я использую сало).

Все!

Загружаем в сковороду масло, курицу, обжариваем, кладем мелко резанные кабачки, можем обжаривать, можем добавлять воду и тушить. Солим, специи - все по вкусу.

Собственно, все!

А уж разнообразить и варьировать этот базовый рецепт можно как угодно, на ваш вкус. Можно обмазывать курицу майонезом; мариновать ее; можно добавлять уксус, делая блюдо более кислым; можно добавлять томатный соус; заменять одни части курицы другими и даже вообще заменить курицу другим мясом; можно даже заменить кабачки... да хоть на цветную капусту.

Я, к примеру, ленюсь резать кабачки мелко. Можно крупно - и вначале тушу их, добавив воду. Затем уже кладу курицу. И начинаю обжаривать, добавляя жир - обычно сало кусочками, под кабачки. В конце - соль и приправы.

И это для примера. Вы готовите - на основе того же базового рецепта - на ваш вкус.

Вот как-то так.

Кабачки, это овощи, которые я на праздничный стол обычно не готовлю, потому как приличных и достойных такого стола, я рецептов не встречала, разве что всевозможные закусочные рулетики из кабачков. А вот на обычный домашний воскресный обед или ужин могу предложить, например, лазанью из кабачков. Вам потребуется:

Кабачки, мясной фарш, твердый сыр, растительное масло и известный итальянский соус Маринара.

Соус готовим сами: лук режем, морковь шинкуем и обжариваем их. Снимаем шкурку с помидоров и тоже режем, добавляем к луку с морковкой. Тушим до готовности, добавляем зубчик чеснока, петрушку и базилик, солим и перчим.

Фарш обжариваем на сковороде отдельно. Сыр натираем на терке.

Кабачки нарезаем вдоль тонкими слайсами. Противень застилаем бумагой, выкладываем на него кабачки, смазанные с двух сторон оливковым маслом и отправляем в духовку при 180°C минут на 15 - 20. Когда все кабачки будут готовы, выкладываем в жаропрочную форму слоями кабачки-фарш-соус-на­<wbr />тертый сыр и так, пока не кончатся кабачки. Отправляем снова в духовку на 30 минут.

Ну, наверное, кабачки с фаршем и можно приготовить. Наливаем в сковородку растительное масло по вкусу, и ставим на медленный огонь. Пока масло доходит до кипения готовим основу будущего блюда. Берем фарш нужного Вам количества, и смешиваем его с нарезанными, кубиками, кабачками один к одному. Далее мелко мелко, режем лук, чеснок, морковь, укроп и петрушку. Затем, количество специй, по вкусу, перемешиваем до однородной массы, с кабачками и фаршем. Фарш может быть любым, хоть куриным, хоть гусиным, хоть индейки. Также фарш может быть свиным, говяжьим, или из баранины или кролика, Всё это высыпаем в уже кипящее масло, на сковородке, доводим огонь до среднего, и готовим до готовности. Я давно готовлю, себе, это блюдо. Сам придумал ему название - "Купардес". Мне очень нравится, и Вам приятного аппетита!!!