Если это не искусственно выращенные грибы (шампиньоны или вешенки) - то лучше их не готовить вообще в походных условиях. Дикие грибы требуют особого подхода - тщательного мытья, долгого отваривания. Качественно осуществить это в походных условиях маловероятно.
если речь идет о шампиньонах - то их можно замариновать и пожарить на шампурах или гриле. для маринада отлично пойдет бальзамический уксус, соевый соус, горчица, пряные травы - всё, что вы любите. грибы в этом плане очень благодарный продукт и принимает вкус того, что вы ему предлагаете
Итальянский суп с ньюккоми быстро готовится с овощами специями, а на мясном отваре, он получится наваристым аппетитным и будет напоминать украинский суп с галушками.
Предлагаю приготовить итальянское блюдо с картофельными ньюкками к ним подготовить:
морковь,
куриный отвар,
лук,
сельдерей,
помидоры,
зелень,
специи,
постное масло.
Сварить куриный отвар и приготовить ньюкки. Отварной картофель размять. Смешать с мукой до упругой массы и раскатанное тесто, порезать на дольки.
Теперь приступить к приготовлению супа. Овощи почистить. Порезать на ломтики. Зелень нашинковать и на масле, приготовленные ингредиенты, обжарить с мукой отправить в бульон. В завершении варки тесто добавить в суп, присыпать специями. Готовность определяется при всплытии картофельного теста и горячим итальянский суп можно подавать к столу.
При наличии времени, желания, сил и определенных приспособлений возможно всё.
Но стоит задуматься насколько для Вас выгодно самостоятельное производство такого продукта. Стоит учитывать, что из литра молока получится в 10 раз меньше готового продукта. Да и сам сыр Маасдам созревает не один день, а несколько месяцев.
Рецепты и руководства, имеющиеся в сети, немного различаются, и всё же технология одна.
Вот подробное видео о том, что нужно взять и как действовать.
Помидоры по- корейски для любителей острой пищи. Заготовить на зиму помидоры не сложно. Самое главное было желание и готовить с душой. Для приготовления потребуется:
2 шт крупной моркови,
2 кг помидор,
3-5 шт сладкого перца ( очистить от стопок и семечек),
100 г столового уксуса,
70 г растительного масла,
1 шт крупного чеснока,
1 шт острого перца,
1 пучок зелёного укропа,
сахар и соль по вкусу.
Все овощи помыть, нашинковать и заложить в стерилизованные банки слоями, залить маслом и поставить стерилизоваться на 15-25 минут. Осталось закатать крышками и оставить охлаждаться. На следующий день снести в погреб. К зимним дням помидоры по- корейски будут украшением праздничного стола. Приятного аппетита.
Я не могу сказать , насколько я делаю правильно, но я рыбу жарю именно так. Рыбу чищу, крупную рыбу режу на порционные куски, подсаливаю, чищу и тру на крупной тёрке морковку, режу репчатый лук полукольцами. На нормальном огне на сковороде прогреваю подсолнечное масло, уменьшаю огонь до минимума , выкладываю рыбу , обволяв каждый кусок обильно в манке. Жарю на медленном огне до золотистой корочки , НЕ накрывая крышкой. Поверьте, корочка снизу будет золотистой, рыба хорошо прожарится и не пригорит. Потом рыбу переворачиваю, посыпаю морковкой и луком, дожариваю почти до готовности. И только потом почти готовую рыбу , накрываю крышкой, чтобы допарились морковка и лук и чуть помягче стала аппетитная манная корочка. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Еда, приготовленная с использованием технологии су-вид (фр. sous-vide), выгодно отличается от обычной прежде всего тем, что максимально сохраняются полезные вещества продуктов, помимо этого, они приобретают сочность и мягкость.
Важно одно условие: продукты лучше брать охлаждённые (мясо, рыба), а не замороженные, блюдо теряет во вкусе. И ещё совет: свинину не готовить в су-виде.
Больше года приобрели вакуумный аппарат и сам су-вид, не реже раза в неделю готовлю вкуснейшие и полезные блюда: рыбу, телятину, фленстейк, утиную грудку, овощи.
