Никак. В эклерах обязательно должно быть много яиц. Без яиц заварное тесто не получится.
Мой муж и дочь очень любят сыр.И плавленный и твердый и полутвердый.
И я достаточно часто готовлю различные блюда с сыром.Чаще всего,приходится готовить пирожки на сковороде с сыром.
Котлеты с плавленным сыром тоже делаю.
Но,их можно приготовить по-разному.
- Тертый плавленный сыр смешать с мясным фаршем,яйцом,хлебом,солью,перцем,тертой морковью,луком,зеленью.И сформировав котлетки обжарить с двух сторон.
- Нарезать кубиками плавленный сыр и положить в серединку подготовленного мясного фарша.Сделать котлеты.Обжарить на сковороде.
- Куриную грудку разрезать не до конца,отбить.Посолить,поперчить.В разрезанный кармашек положить кусочек сыра.Обвалять грудку во взбитом яйце с молоком,затем в панировочных сухарях.Обжарить на сковороде с двух сторон.
Мне больше всего нравится последний вариант.
А вот вы сами решайте на свое усмотрение,как вам лучше приготовить котлеты с сыром.
Котлеты театральные это подвид колет «по-Киевски».
Ингредиенты:
Куриный фарш. 300 гр.
Репчатый лук. 1 луковица.
Сливочное масло. Размягченное. 20 гр/котлета.
Яйцо. 2-3 шт.
Укроп. Несколько веточек.
Петрушка. несколько веточек.
Панировочные сухари мелкие.
Панировочные сухари крупные (хлебная крошка). ?-1 стакан.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец. По вкусу.
Растительное масло без запаха для фритюра.
Сам процесс готовки: нарезаем Петрушку (или укроп), добавляем к размягченному маслу Петрушку, Все это перемешиваем и добавляем в пищевую пленку, А теперь кладём все это в холодильник на заморозку.
Готовим фарш: репчатый лук чистим и добавляем в блендер к яйцу, дальше все перемешиваем и выливаем все в фарш. Взбиваем 1 или 2 яйца (по размеру фарша),в разные тарелки высыпаем мелкие и крупные панировочные сухари, а так же Из куриного фарша лепим лепешку, в центр кладем кусок замороженного сливочного масла с зеленью. Последние штрихи: делаем продолговатую котлету и обваливаем её в сухарях, окунаем во взбитое яйцо, Затем обваливаем в хлебной крошке, разогреваем духовку до 180-200 градусов (при этом котлеты должны лежать в холодильнике минут 20), Разогреваем во фритюрнице или в небольшом ковше растительное масло без запаха. Бросаем в масло крупную крошку хлеба или деревянную зубочистку. Если начали появляться мелкие пузырьки вокруг крошки / зубочистки — значит температура масла достаточна для обжарки. Жарим до золотистой корочки и у вас приготовлены отличные котлеты!
Приятного аппетита!
НАР-ШАРАБ - вкуснейщий соус к мясным и рыбным блюдам. Я готовлю его так:
Очищенные гранаты сложить в кастрюлю из нержавеэщей стали. Налить туда пол стакана воды и поставить на маленький огонь.Накрыть крышкой и иногда перемешивать до закипания.Пусть кипит до тех пор пока объем уменьшится на треть снять с огня и немного остудить.Потом ложкой, через сито перетирать "варенье" небольшими порциями. Получившийся сок продолжать уваривать добавив лимонный сок для сохранения цвета. Увариваем до нужной вам консистенции. В зависимости от ягоды соус может получиться сладкий или кислый,вкус нар-шараба выправляем сахаром или лимонной кислотой по вкусу.
Приятного аппетита!
Ну это уже зависит от конкретных вкусовых предпочтений. Я, например, недавно готовила блюдо по типу чили кон карне, но с добавлением риса и моркови. Мужу очень понравилось.
На сковороду налейте масло и обжарьте немного рис, доливая постепенно воду, чтобы его можно было перемешать. Добавьте нашинкованный лук, потом морковь кубиками. Залейте водой. В это время нарежьте мелко свинину. Перемешайте мясо с рисом, добавьте банку консервированной фасоли и томатный сок. Посолите, поперчите, добавьте карри и красный перец. Можно немного куркумы. Я дополнительно нарезала острую перчину. Подавать горячим, тогда блюдо кажется острее.
Еще можно приготовить рыбу. Филе пангасиуса замаринуйте с луком в медово-лимонном маринаде с добавлением средиземноморских трав. В пароварку залейте воду, добавьте лимонную цедру, вино и травы. Выложите приправленный картофель кубиками. Когда он немного размягчится - цукини кубиками, морковь, овощное ассорти. И выложите рыбу, нарезанную порционными кусочками. Все готовится очень быстро. Отдельно приготовьте кляр на белом вине. Разогрейте масло. Кольца лука из маринада обмокните в кляр и обжарьте до золотистого цвета.
