Несмотря на Великий пост хочется все таки как обычно кушать горячий супчик.
На первом месте у меня конечно же грибной суп. Обычно варю его из шампиньонов.
Второй суп это с фасолью. Ее нужно заранее на ночь замочить. Суп с фасолью получается очень сытным.
На третьем месте суп с картофельными клецками. Приготовить пюре добавить в него муку, раскатать пласт и порезать на кусочки. Получается аппетитно.
Четвертый суп это овощной. Делаю я его из овощной смеси, которую замораживаю еще летом. Туда я кладу порезанный кусочками кабачок, помидор, сладкий перец, цветную капусту и горошек. Получается очень ароматный суп.
И бывает еще варю обычный гречневый суп. Картофель, лук и морковь обжариваю, добавляю томатную пасту и в кастрюлю, в конце гречку.
В каждый суп обязательно кладу зелень. Бывает свежую добавляю а бывает также замороженную. Летом лук и укроп заготавливаю.
А еще иногда могу добавить сухарики из постного хлеба. Нарежу кусочки 2 на 2 и подсушу в духовке.
Мне очень нравится один рецепт, часто его готовлю, легкий, вкусный, никогда не остается.
Вам понадобится:
300 гр очищеных креветок (я беру уже очищеные в собственном соку);
З00 гр сыра твердых сортов (я всегда беру уже тертый пармезан);
300 гр консервированных ананасов (мне больше нравятся колечки, я режу их на кусочки);
чеснок и майонез по вкусу. (солью не пользуюсь принципиально, если готовлю блюдо с майонезом, майонез достаточно соленый)
Салат получается - пальчики оближешь! Под любое белое вино или шампанское.
Еще рекомендую сделать жульен с креветками. Здесь буду писать все примерно.
Обжариваете лук с грибами до золотистого цвета, добавляете туда грамм 300 креветок (очищеных). Оставляете томиться на медленном огне на некоторое время. За это время смешиваете в равных пропорциях сметану и майонез (грамм по 200 того и другого), туда добавляете тертый сыр мягких сортов , чтоб лучше плавился (грамм 300, я люблю когда много сыра поэтому добавляю примерно столько). Затем всю эту смесь выливаете в сковороду с луком, грибами и креветками и постоянно помешиваете, пока смесь не закипит, а сыр не расплавится. Опять таки данное блюдо я не солю, потому как сыр соленый и майонез. У меня всегда получается целая сковорода и очень быстро заканчивается. Если гости за ранее знают, что будет на застолье жульен, всегда уточняют - "С креветками?"
Для приготовления рассольника нам потребуется: 1л любого бульона, огуречный рассол 300г, крупа перловая 1/2ст, 3-4 картофеля, огурцы соленые, морковь, лавровый лист и зелень.
перловку предварительно замачиваем на 2-3 часа, воду слить. залить чистой водой 4ст, и варить до полной готовности. Темную воду слить.
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке, огурцы тоненько порезать соломкой. Все это обжарить на растительном масле 5-7м.
В готовый бульон добавить рассол, картофель (порезанный кубиками) проварить 5-7м, добавить перловку, зажаренные овощи, лавровый лист.Довести все до кипения, добавить зелень. Приятного аппетита!
У нас вот такой сырный суп любимый:
Сначала варю 30 минут окорочек куриный. Затем его достаю и кидаю в бульон картошку нарезанную кубиками. Бульон присаливаю. Далее делаю зажарку лук/морковь. Когда картофель готов, разминаю его толкушкой и добавляют сырки. Нам больше понравился хохланд, но не в ванночках. Я на 2литра кладу 3 сырка по 80 гр. Добавляют зажарку, разделённую на кусочки курочку, перец горошком, лаврушку и даю пару минут покипеть. Супчик готов!
Подают с поджареными тостами белого хлеба. Можно украсить зеленью при подаче.
Приятного аппетита!
Такой супчик можно приготовить с шампиньонами и для его приготовления вам будут нужны следующие продукты:
Сухой горох – один стакан
Шампиньоны – 100 граммов
Корень сельдерея – 50 граммов
Морковка свежая – 1 штука
Репчатый лук – 1 головка
Картофель – 3 клубня
Копченые ребрышки – 500 граммов
Специи – на ваш вкус
Как варить данный суп:
Для начала варится бульон из ребрышек,в который кладется лук обжаренный на масле полукольцами.А горох должен набухать в воде несколько часов.После набухания мы его кладем в кипящий бульон и варим.Грибы нужно тоже обжарить предварительно на масле вместе с морковью,нарезанные тонкой соломкой.Затем в бульон с горохом кладем грибы с морковью,корень сельдерея и картофель, который нарежем соломкой.Украшаем суп зеленью.
