У меня абсолютно тоже самое, как-то увидела недожаренную курицу - так мерзко стало. Раньше кушала мясо хорошо, Говядину , свинину, а сейчас не впихну. Во первых может меняться состав крови или некоторые вкусы со временем изменяются, это нормально. Как многие раньше не ели и не любили салаты, а потом полюбили или раньше обажали шоколад, а теперь к нему не тянет. К тому же не мудрено - когда мы осознаем, что это бывшая корова или свинья, то и есть то не захочется
Конечно в составе должен быть уксус.Всё остальное добавляющее в маринад (пиво,минеральная вода,киви,лимонная кислота и т.д и т.п ) сделает его другим блюдом ,но не шашлыком.
Я предпочитаю жарить на решетке - быстрее готовится, сочнее остается само мясо, равномерно прожаривается и не обгорает. жарю на углях, естественно без огня иначе обгорит и не приготовится, если огонь появляется - водичкой рукой из чашки тушу-). А маринование - это дело вкуса. Я просто кладу лук, перец, соль, и в майонез - держу сутки - потом на решетку и все-). Правда жарю без лука. Лук отдельно сковороде обжариваю, и подаю в виде гарнира - вкуснотища получается.
Я уже готовил шашлык в этом году из свинины с добавлением сока из зерен граната.
Очень даже запросто. Утверждаю это с уверенностью, потому что в районе расположения нашего города есть сосновый бор, куда горожане в хорошую погоду отправляются "на шашлыки". Костер разводят из сосновых шишек, на коем и жарят эти самые шашлыки.
Я и сама когда-то хаживала "на шашлыки", жаль, сейчас нет такой возможности.
Сосновые шишки - неплохое топливо. В прежние времена, когда в квартирах были, так называемые, титаны, в которых воду грели дровами, мы топили титан как раз сосновыми шишками. Позже водонагревательные титаны сменили газовые колонки.
