Предположу Lactococcus lactis. Не нашла информации о точных данных, но, полагаю, их и быть не может. Человечество научилось видеть бактерии много позже их появления. Однако же коли Lactococcus lactis живут исключительно в молоке, а млекопитающие, как класс, окончательно сформировались в период юры, то и бактерии, питающиеся молоком, не могли сформировать раньше.
Еще в пользу моего предположения говорит тот факт, что эта культура - самая распространенная и устойчивая, а так же встречается в сыром молоке повсеместно.
Отличие йогурта и кефира в закваске. Для заквашивания кефира используется специальный кефирный грибок, а йогурт заквашивается при добавлении в молоко небольшого количества живого йогурта. А по воздействию на организм они очень схожи - оба улучшают работу ЖКТ, содержат кальций...
Заквасок сейчас много разных. Собственного изготовления йогурт, с добавлением любимых фруктов или варенья, стоит делать, взяв за основу полезную и проверенную закваску. Та, что нормализует кишечную микрофлору и на которой остановилась я - Бифит VIVO. Поддерживая основу добавлением теплого молока, варьирую вкус своего Йогурта: он может быть черничным (важно, что это натуральная "живая" черника, протертая с сахаром), абрикосовым и т.д - по настроению и необходимости.
Это очень приятные мужчины, как правило с легким, веселым характером. Они могут пошутить, но умеют и работать. Не привыкли "есть без разбора", хотя не привереды, но им важен эстетический вид пищи и красиво сервированный стол.
Я покупаю тоже итальянские, но ЛактофермЭко. Иногда Лактину или Генезис, по деньгам и настроению. Остановилась на интернет-магазине dokzak.ru (Доктор Закваскин(, мне их веб-сайт понравился, не пишут того, чего нет. Вежливые и пунктуальные. В понедельник вечером заказала, сегодня получила. Все приятно, в пакетике, купон на скидку. Я у них и мешочек для творога получила, и термометр стеклянный купила.
