Чтобы рис в плове не слипался, выбирайте для приготовления плова длиннозерные сорта и заливайте его КИПЯЩЕЙ водой в пропорции 1:2, где 1 часть - рис, а две - воды. Как только содержимое чугунка начнёт булькать и закипать по новой, то убавляйте огонь до очень медленного, накрывайте крышкой и упаривайте 15-20 минут до полного впитывания воды крупой. Вне зависимости от того, перемешаете ли рис с мясом и овощами или, строго согласно национальной технологии не потревожите крупу после заливки водой, оставив её верхним слоем над зирваком, рис получится рассыпчатым.
Разогревать еду на плите и в микроволновке не одно и то же, пусть то ; как работают микроволны мы и не видим.
Когда мы ставим еду в микроволновку, прикрываем крышкой, нажимаем "старт" и тарелка начинает вращаться... еда греется микроволнами со всех сторон. Вместе с пищей понемногу нагревается и посуда. При вращении еда нагревается равномерно, а под крышкой еда еще и греется своим же теплом (паром). Еда в микроволновке разогревается быстрее.
Еда на плите греется только со стороны дна. Греется дно, а потом лишь тепло пойдет по стенкам и станет передаваться пище. К тому же, посуда с едой на плите не вращается, а стоит статично... И значит, процесс разогревания будет более продолжительным. Да и разогреваться еда на плите может неравномерно.
Возможно причина в том, что рис в какой-то степени обладает такими же свойствами как и кукуруза, которая при нагревании имеет свойство "взрываться" и превращаться в попкорн. Вы наверняка в детстве ели воздушный рис? Каким способом как Вы думаете он был приготовлен? Вот, наверное, поэтому он и взрывается у Вас в микроволновке.
Так же может быть не исправна микроволновка.
На самом деле пища в микроволновой печи подогревается быстрее за счет воздействия вол на молекулы воды находящиеся в пище. Под действием волн молекулы начинают колебаться очень быстро высвобождая энергию, которая и подогревает оставшиеся органические и не органические элементы пищи. А быстрее потому, что у микроволновой печи больше КПД, т.к. в обыкновенной печи тепло воздействует на весь объем, посуду и стенки печки, а в микроволновке только на молекулы воды.
Все продукты, которые имеют пленку или оболочку, лучше проткнуть в нескольких местах, иначе теже сардельки просто разорвет. Яйца из холодильника варить нельзя в кружке с водой, как бывает дети пробуют. Даже яичницу и то лучше проткнуть вилкой желток, чтобы не взорвался.
Печень вареная или жареная имеет свойство "стрелять" по стенкам микроволновой печи. Лучше прикрыть тарелкой или крышкой емкость.
Замороженные овощи и фрукты при сильных волнах разрушают витамины, поэтому не стоит их размораживать, лучше в холодильнике, постепенно, больше будет сохраниться витаминов. Нельзя пластиковые контейнеры, переложите в тарелку, обычно пластик связывается с едой и получаем канцерогены.
