Для приготовления потребуются примерно полтора килограмма огурцов, 20 штук алычи, 4 вишнёвых листочка, 4 листочка грецких орешков, 2 укропных ветки, 2 цветочка бархатцы, 6 долек чесночка, один литр воды, 2 больших ложки повареной соли, 1 большая ложка сахарного песка.
В две литровых банки положим по 10 штучек жёлтой алычи, по 3 дольки разрезанного на 2 части чеснока и плотненько уложим в банки огурчики. Положим по 2 вишнёвых листочка, по 2 листочка грецких орешков, по 1 зонтику, по 1 цветочку бархатцы.
Зальём баночки с огурчиками кипятком, прикроем их крышками и на 20 минут оставим в покое. Через 20 минут жидкость из банок сольём в кастрюлю, всыпем повареную соль, сахар и вольём еще половину стакана воды.
Отправим кастрюлю на огонь и доведём рассол до кипения. После закипания зальём огурчики в баночках расолом, прикроем крышками и оставим в покое на 20 минут. Через 20 минут рассольчик сольём опять в кастрюлю и немного прокипятим. Зальём этим рассолом огурчики с алычой, прикроем крышками и на водяной бане простерилизуем 5 минут. Через 5 минут вытащим и сразу закрутим крышками. Затем перевернём, укутаем пледом или одеялом и дадим остыть. Остывшие баночки с мариноваными огурчиками и алычой отправим на хранение в прохладное помещение типа кладовки или погреба. Приятного аппетита!
На 1 кг огурцов
200 мл воды ( это стакан)
200 мл уксуса 6% ( это стакан)
Лук репчатый (одна большая или две маленькие)
1 столовая ложка соли
5-6 долек чесночка
небольшой стручок горького перца.
Лук, чеснок и перец мелко нарезать ( из перца удалить все семена сначала.Помытые с обсушенные огурцы плотно уложить в банки вместе с луком, чесноком и перцем. Воду вскипятить с солью и потом вылить в нее уксус, затем остудить. Рассолом залить огурцы, простерилизовать банки с заготовками и закатать.
Приготовить такое блюдо не сложно. Для этого понадобятся четыре свежих огурца, полстакана семян кунжута, поваренная соль по своему вкусу, сто двадцать миллилитров кунжутного рафинированного масла, одна луковица, две дольки чеснока, острый перец и специи по своему вкусу, две больших ложки сладкой молотой паприки, соевый соус, столовый уксус. В первую очередь надрежем огурцы, положим в миску и посыпем поваренной солью. Полстакана семян кунжута подогреем на сухой сковородке. В другую сковородку нальём сто двадцать миллилитров кунжутного рафинированного масла, разогреем и добавим очищенный и нарезанный на кубики репчатый лук, очищенные и измельчённые две дольки чеснока, немного острого перца и слегка перемешаем. Подогретые семена кунжута перетрём в ступке и положим в сковородку с масляной смесью. Добавим две больших ложки сладкой молотой паприки, перемешаем и снимем сковородку с огня. Нальём в кастрюльку двести пятьдесят миллилитров чистой воды и на огне доведём её до кипения. В кипящую воду насыпем одну большую ложку сахарного песка, одну большую ложку поваренной соли, вольём соевый соус, столовый уксус и перемешаем. Огурцы отожмём от влаги, положим на них масляную заправку, зальём рассолом и уберём на пятнадцать минут в холодильник для пропитки. Через пятнадцать минут, достанем замаринованные по-китайски огурцы и подадим на стол. Приятного аппетита!
если это одна партия и рассол делался для всех банок то плохо были простерилизованы банки или крышки если с момента срыва прошло не более суток можно слить томатный сок промыть огурцы простерилизовать банки икрышки закипятить снова сок и залить им эти же огурцы если прошло более 2 суток то огурцы при повторном использовании получатся внутри пустые еще если соль сахар уксус добавляли отдельно в каждую банку могли гдето чтото пропустить тоже самое слить рассол промыть огурцы попробывать рассол и добавить то что забыли закипятить рассол и залить огурцы
Так как практически все дают рецептуру на 3-литровую банку, а я готовлю заготовки на зиму в емкости объемом 1 или 1,5 литра, то я и беру из расчета общего объема в 3 литра, как то - 3 штуки литровых, 2 - 1,5-литровых или 1 литровая + 1 2-литровая. На этот объем беру 1-1,5 столовые соли и 2-4 столовые ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа. Соль и сахар беру по своему вкусу - иногда готовлю чуть послаще, тогда и сахара кладу больше, а соли поменьше; хочется посоленее - соли побольше, сахара поменьше.
