Сколько соли и сахара на 1.5 литровую банку огурцов с помидорами?

На мой взгляд, 1,5 литровые банки самые удобные для консервирования огурцов с помидорами (ассорти): туда поровну и огурчиков, и помидорчиков можно положить. А огурцы становятся особенно вкусными, пропитываясь маринадом от помидоров. Хотя не всем они приходятся по вкусу, и некоторые предпочитают только отдельно законсервированные огурцы.

На 1,5 литровую банку кладу 1 столовую ложку сахара без горки и 1 десертную ложку соли с небольшой горкой.

Все специи точно такие же, как и при консервировании отдельно огурцов: перец горошком, лавровый лист, листочек хрена, чеснок, можно морковь кружочками и сладкий перец положить в банку для разнообразия.

Лучше всего консервировать огурцы и помидоры в разных банках, отдельно друг от друга. Так как огурцы чаще взрывают крышки. Но если уж решили приготовить ассорти из помидор и огурцов, и все получиться, то такая консервация действительно вкусная и удобно открыв одну банку, сразу получить и огурчики и помидоры к столу. Соли для маринада потребуется одна столовая ложка с горкой, а сахара больше, две столовые ложки.

Огурцы с помидорами в виде ассорти удобно закатывать в небольшие банки на 1,5 литра, так как они быстро идут в расход, ничего не остается.

Удачно замариновать помидоры и огурцы получается лучше всего со своего огорода.

Удобно взять любой рецепт для банки на три литра, из него пропорционально вычесть, чтобы приготовить на банку емкостью 1,5 литра ровно половину, так и делаю.

Тогда, соли и сахара идет примерно 1,5 и 3 столовые ложки, соответственно.

Пример с заготовкой микста в банке 1,5 литров помидоров с огурцами в яблочном уксусе.

Рецепт

• помидоры, огурцы - сколько войдет
• специи, овощи, зелень, пряности - сельдерея веточки, лук репчатый, хрен корень и листья, чеснока зубчики, перец стручковый острый или сладкий.
• соль - 1,5 ст. ложки ровно,
• сахар - три ст. ложки ровно,
• смесь перцев - половина чайн. ложки,
• уксус яблочный - шесть ст. ложке.

Овощи промыли, в банку поместили зонтики, веточки зелени, корешки хрена, чеснок, перец красный. Затем добавили огурцы, помидоры (сделали прокол у основания), половинку жгучего перца. Влили кипяток, крышкой накрыли, даем побыть 20 - 30 минут.

Кипяток остывший вылили, залили рассолом из воды с солью, сахаром, нагрели до закипания, влили в банку, дали постоять 15 минут.

Теперь воду вылили в кастрюлю, добавили кипяток, если надо, перцы, нагрели, закипятили, перед закипанием влили яблочный уксус яблочный. Влили маринад в банки, закупорили герметично, перевернули, накрывать не требуется.

Так как практически все дают рецептуру на 3-литровую банку, а я готовлю заготовки на зиму в емкости объемом 1 или 1,5 литра, то я и беру из расчета общего объема в 3 литра, как то - 3 штуки литровых, 2 - 1,5-литровых или 1 литровая + 1 2-литровая. На этот объем беру 1-1,5 столовые соли и 2-4 столовые ложки сахара, лимонная кислота на кончике ножа. Соль и сахар беру по своему вкусу - иногда готовлю чуть послаще, тогда и сахара кладу больше, а соли поменьше; хочется посоленее - соли побольше, сахара поменьше.

Все зависит от вкуса хозяйки, ведь именно он в конечном итоге и определяет, каким будет ассорти - более сладким или посоленее или более нейтральным, точнее более обычным привычным на вкус.

На 1,5-литровую банку по стандарту кладут 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара, но по моему лично мнению, помидоры любят сахар, поэтому я предпочитаю положить 1 столовую ложку соли и 1,5 столовых ложки сахара. Вообще даже если 2 и 2 ложки положить, они все равно в какой-то мере друг друга нейтрализуют, так что не бойтесь экспериментировать.

Моя подруга, например, помимо уксуса и соли с сахаром, конечно, еще и водки в каждую банку наливает.

Если Вы решили впервые сделать засолку ассорти из огурцов и помидоров, то знайте, что у каждой хозяйки свой рецепт, и каждая добавляет такое количество соли и сахара, каким ей больше нравится маринад. Лично я люблю более сладкий. Поэтому Вы можете воспользоваться моим рецептом, а в дальнейшем уже определитесь, устраивает Вас именно такой рассол или сделать его более соленым.

Итак, для 1,5 литровой банки я беру 1 ложку соли с горкой и одну целую без горки, а сахарного песка 4 столовые ложки с горкой и 5-ую ложку без горки. Это соотношение на 1,5 литра воды. Еще необходимо добавить 3 столовые ложки 9% уксуса (ну и специи: чеснок, перец горошком).

Те, хозяйки, которые делают заготовки в зиму каждый год, имеют свои секреты и рецепты. И кладут в банки уже проверенное количество сахара и соли.

И всем известно, что в полутора литровую банку нужно готовить маринад в половину меньше, чем для банки трехлитровой.

А значит вам следует положить в маринад для закатки полторы ложки сахара-песка и одну столовую ложку соли.

Если семья любит соленое, то можно увеличить норму соли пищевой до полутора ложек столовых.

И конечно кладем все нужные специи, обязательно чеснок,уксус, и перчик горошек, можно хрен для резкости. Вот такое соотношение моли и сахара.

Конечно очень удобной «тарой» для консервации являются полуторалитровые банки. Когда семья небольшая , это самый хороший вариант – открыли и скушали .

Для определения нужной пропорции сахара и соли для рассола, нужно брать в расчет не объем банок, а количество рассола и здесь все измеряется литрами.

Так на один литр воды нужно добавить общее количество сахара три столовых ложки и здесь есть маневр. При необходимости консервации сладковатых помидор, сахара ложится две ст.ложки и одну соли, а если хочется получить более соленые помидоры и огурцы, то наоборот, на литр воды нужно два ст.ложки соли и одну сахара .

Ассорти из помидор и огурцов получается очень вкусным. К тому же зимой открыв такую баночку заготовки очень приятно полакомиться и огурцами, и помидорами.

На 1,5 литровую банку для приготовления маринада понадобится половинная порция от 3 литровой банки.

Итак, для маринада потребуется 1,5 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Тем кто любит посолонее можно положить соли так же, как и сахара 1,5 столовые ложки.

Мне кажется, что по вкусу ассорти - маринованные помидоры и огурцы, вкуснее, чем отдельно маринованные помидоры или маринованные огурцы, хотя и они мне очень нравятся. Я мариную огурцы с помидорами в разных по объему банках - и в трехлитровых, и в двухлитровых, а в последнее время в продаже появились и полуторалитровые стеклянные банки для консервирования. Возникает вопрос о пропорциях соли и сахара для таких банок. Обычно я мариную помидоры с огурцами по рецепту маринованных помидор. У меня в рецептах записан проверенный годами мой любимый рецепт на трехлитровую банку, поэтому мне не составит труда приготовить рассол для полуторалитровой банки - на полуторалитровую банку нужно взять соли и сахара ровно половину, а именно - половину столовой ложки соли, две столовые ложки сахара.