Какие виды хлеба выпекают в разных странах?

Хлеб является основным продуктом питания в Европе , Америке и странах Ближнего Востока и Северной Африки , в отличие от Восточной Азии, где ведущий продукт питания рис . Хлеб, как правило, делается из мучного тесто, которое культивируется с дрожжами, поднимается, и, наконец, запекается в духовке. Благодаря своим высоким уровнем клейковины (которые дают тесто пористость и эластичность), пшеница является наиболее распространенным зерном, используемым для приготовления хлеба.

Хлеб также сделан из муки других видов пшеницы (в том числе твердых сортов), ржи, ячменя , кукурузы и овса. Канадский хлеб, например, известен своей душистой консистенции из-за высокого уровня белка в канадской муке.

Белый хлеб сделан из муки, содержащей только сердцевину зерна (эндосперм).

Хлеб из непросеянной муки содержит все зерна пшеницы (эндосперм, отруби, и зародыш). Он также упоминается как "хлеб из цельного зерна», особенно в Северной Америке . Хлеб цельнозерновой можете относится к таким же, как хлеб из непросеянной муки, или белый хлеб с добавлением цельного зерна, увеличивающий содержание волокна. Роти является хлебом из цельной пшеницы, едят его в Южной Азии.

Какие бы вкусные угощения не стояли бы на нашем столе, а без хлеба и обед не обед. И у каждого народа издревле существуют свои рецепты его приготовления.

Какой же хлеб где едят?

Вот, например, в Израиле хлеб называется ХАЛА. Древние евреи называли словом "хала" первую порцию свежей выпечки. И ее полагалось приносить в жертву богу. Хала - это такой хлеб из сдобного теста, который заплетен в косичку.

А в Турции едят СИМИТ - это Турецкий бублик, хрустящий и тонкий, который щедро обсыпан кунжутными зернами.

Итальянский хлеб - Фокачча - лепешка круглой формы, которая считается "бабушкой" прославившейся на весь мир, знаменитой пиццы. Однако, "фокачча" будет потолще своей "внучки" и совершенно без начинки, в отличие от нее.Но главное в ней - это ароматные травы (в основном базилик), пресное дрожжевое тесто и оливковое масло.

Французский хлеб - БРИОШ. Тут уже и в историю нужно заглянуть - согласно преданию, легкомысленная Мария-Антуанетта, узнав, что ее подданные - французские крестьяне, голодают, буквально следующее смела заявить:"Если им не хватает хлеба, то пусть едят пирожные". Но оказалось, что перевод сделан неправильно. На самом деле, французская королева рекомендовала крестьянам есть бриоши - сладкие булочки, выпеченные из сдобного теста на пивных дрожжах и масле. Разве могли крестьяне тогда и подумать об этом?

Можно еще рассказывать и рассказывать и о других странах, и об их национальных хлебах ведь в каждой свои традиции...Это и русский КАРАВАЙ

С тех пор как человечество изобрело хлеб, появилисб сотни и тысячи рецептов его приготовления. В каждой стране он свой и не один. Вот несколько самых распространенных. Каравай традиционно готовили в России, Украине, Белоруссии. Бейгл в США, Бисквит в Западной Европе, Брецель и Вестфальский хлеб в Германии, Наан в Индии, Тандыр-нан в Средней Азии, Лаваш на Кавказе, Юха в Азербайджане, Маца в Израиле, Пита на Ближнем Востоке, Пицца в Италии, Тортилья в Мексика, Фолар в Португалии, багет во Франции, Чапати в Индии, Чиабатта в Италия, Матнакаш в Армении.