У нас в семье очень любят печеночные оладьи. Если их намазать майонезом с чесноком и присыпать свежим укропчиком просто вкуснятина(Медвежьи ушки). И готовить очень просто и быстро и печень можно любую взять.
Какую или чью вы печень предпочитаете? Ужин или обед? Может быть вы имеете в виду блюдо?
Блюд с использованием печени, как главного ингредиента очень много. Вот один из них:
1 печень куриная(трёх-пяти-ми<wbr />нут варёная, затем, порезанная на кубики типа клеток в тетради);2 1/3 арахиса(от печени) обжаренного, а потом измельченного(до фактуры фарша);3 обжаренный репчатый лук (полукольца или соломка);4 морковь крупно натёртая и обжаренная.
По количеству каждого ингридиента смотрите на глаз(какой вы хотите что бы вкус преобладал): я делаю обжаренного лука 1/4 от печени, столько же обжаренной моркови(ну чуть-чуть по-больше)и арахиса 1/3 от печени.
Соль по-вкусу.
Печень таким образом порубленную дополнительно обжаривают(на медленном огне до готовности)постепенн<wbr />о смешивая с остальными ингредиентами.
Подают салат охлажденным - это ведь получается нечто иным, как салатом.
Приятного аппетита.
Баклажан положит в разогретую духовку (200градусов) и испечь до мягкости. Вынуть, располовинить вдоль и ложкой выгрести мякоть. Говяжью печенку припустить в пол стакана бульона, пока она не перестанет выделять кровь. На 300 грамм печени один средний баклажан. пожарить до коричневости 300 грамм репчатого лука. все продукты положить в блендер вместе с соками. Добавить 5 ложек растительного масла, одно крутое яйцо, соль и перец по вкусу и чайную ложку сахара. Все смолоть до гладкости. поставить в холодильник на сутки.
Можно сделать печеночный паштет без печенки! Только из баклажанов и лука!
Я лично всегда сначала жарю печень с луком а потом перекручиваю. Жаренная печенка намного вкуснее чем варенная. И поэтому у меня всегда такая начинка получается нежная и сочная. Попробуйте и приятного аппетита...
Мне очень нравится печёночный тортик. Очень вкусно и оригинально. Вкратце расскажу рецепт из говяжьей печени.
Сначала вымочить печень в молоке часа 2. Затем перекрутить её на мясорубке.
В полученную массу добавить яйца, молоко, и чуть-чуть растительного масла, всё тщательно перемешать. Выпекаем на сковороде коржи.
Начинку можно взять любую. Мне особенно нравится грибы, майонез, морковь, чеснок. Всё это мелко нарезать смешать и пережарить.
Смазать начинкой коржи и поставить торт в холодильник, чтобы он пропитался. Я ещё немного смазываю коржи майонезом.
