Кесме - это суп по-киргизски из баранины. Из-за его насыщенного и богатого вкуса, готовить такой суп хочется снова и снова.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- 500 грамм мякоти баранины
- 400 грамм костей баранины
- 1 луковица
- 1 редька
- 50 грамм сала курдючное
- 1 столовая ложка томатной пасты
- по 1/2 чайной ложки перца красного и черного
- 3 зубчика чеснока
- зеленый лук по вкусу
- соль по вкусу
- 1,5 литров воды
Способ приготовления:
- Кости баранины кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 1 час. Готовый бульон процеживаем.
- Пока варится бульон, готовим обжарку. Мякоть баранины и сало нарезаем небольшими кусочками и Обжариваем на сковороде с высокими бортиками (можно в другой кастрюле) до золотистой корочки, затем добавляем томатную пасту и тушим 5-7 минут.
- Следом за томатной пастой добавляем редьку, нарезанную соломкой, репчатый лук колечками и мелко нарезанный зеленый лук. Тушим еще минуты 3, добавляем бульон, перчим, солим и тушим до полной готовности баранины.
- Заливаем готовое мясо с овощами бульоном, доводим до кипения и бросаем домашнюю лапшу. Варим 5 минут. За 1 минуту до конца варки добавить в суп раздавленный прессом чеснок, черный перц, зеленый лук. Все, суп готов! Приятного аппетита!
Как сделать домашнюю лапшу:
смешать 1 яйцо, пол стакана муки, по пол чайной ложки перца черного и соли. Должно получиться осень плотное тесто. Раскатываем тесто и нарезаем лапшу.
Если решили свадьбу сделать шикарной,то в ресторане Вам предоставят весь набор блюд,самых оригинальных.Но а если дома,то сделать это можна,разнообразив стол разными салатиками и канапешками,заливное,мяско разных видов,рулеты,и конечно же фрукты,много шампанского,нарезка,а чтоб это все красиво выглядело,то не забудьте украсить покрасивше:зелень к салатам,шпажки,зонтики к канапешкам.Огромный торт,двухярусный -незаменим на свадьбе!!!
Натираем на мелкой терке 100 г твердого сыра и 2 зубчика чеснока.
Смешиваем половину сыра с 1 яйцом и измельченным укропом (понадобиться для покрывания запеканки).
Другую половину сыра соединяем с 1 яйцом, с чесноком и 3-4 ст. л. майонеза.
К этой массе добавляем 5-6 шт. картофеля, натертых на крупной терке.
Солим и перчим и выкладываем массу в форму.
Сверху покрываем заготовленной смесью.
Запекаем в горячей духовке около 30-40 минут до образования румяной корочки.
Вероятно, это вариант "Бедного рыцаря". Просто, но звучит романтично.
Продукты:
- Несвежий белый хлеб, можно батон- 6-8 ломтиков
- Яйца-2 шт
- Сахар мелкий, лучше сахарная пудра -2 ст/л
- Корица-1ч/л
- Масло для обжаривания.
- Соль-шепотка
Приготовление:
- Яйца взбить со щепоткой соли.
- Ломтики хлеба окунуть в смесь
- Масло разогреть и обжарить в нём хлеб
- Смешать сахарную пудру с корицей.
- Горячий поджаренный хлеб через ситечко посыпать смесью пудры и корицы.
Хороший вопрос! Чтобы шкурка пошла стопроцентно по прямому назначению, то бишь, чтобы её можно было разжевать и скушать, я бы порекомендовал то сало, которое вы планируете съесть, хорошенько прокоптить, в таком случае шкурка отлично разжуется зубками. Если этот вариант вас не устраевает в полной мере, то можно, отрезав шкурку от свиного сала, использовать её в качестве игредиента при жарке домашних блинчиков или для получения "нажористого" бульона в супе. Если же тревожные мысли касаемо холестерина, который, несомненно, будет присутсвовать в приготовленных блюдах, не дают покоя, то оставшиеся шкурки можно использовать в качестве прикормки зимой для птиц, которым очень сложно порою найти себе провизию.
