Двести грамм мягкого сливочного масла растереть со стаканом сахара, добавить пять творожных сырков, и растирать до полного растворения. Затем добавить одно яйцо, и три предварительно взбитых желтка, натертую лимонную цедру, пол-чайной ложечки разрыхлителя и все перемешать. Потом добавить мак, или изюм, и два стакана муки, и взбитые в крепкую пену белки. Замесить тесто. Сразу же выложить его в обильно смазанную маслом форму (или можно использовать маленькие формочки), заполнив ее не более чем на 3/4. Выпекать кекс около часа в духовке.
Готовый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть и посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом. Приятного чаепития)
В заготовки кабачков французскую горчицу хозяйка добавляет на любителя. Хотя, специя придаёт приятный пикантной вкус овощам. И они получаются невероятно вкусными.
За последние годы, популярность цуккини остаётся. Заготавливают его, как самостоятельным овощем, либо объединяют с овощным ассорти.
Предлагаю с горчицей замариновать цуккини отдельно со специями. К овощу подготовим:
- зёрна горчицы,
- уксус,
- черный перец,
- соль,
- зелень,
- сахар,
- хрен.
Форму долек выбирает хозяйка. Чтобы смотрелись красиво, можно порезать рифлёными или обычным способом- дольками, колечками. Далее, готовим по принципу засолки огурцов. Кипятим воду. В это время, на дно подготовленных банок засыпаем укроп с хреном. Укладываем плотно овощные дольки и заливаем водой. В заливке они должны короткое время постоять. Затем, маринад кипятим. Соль с сахаром прикидываем «на глазок», при случае добавляем ещё на вкус. Подливаем яблочный уксус из расчёта 350 грамм на полтора литра воды и по десертной ложки французской горчицы с перцем. Доводим до кипения. И, теперь горячей заливкой закрываем баночки. Через неделю кабачки, можно попробовать на вкус.
Могу по секрету поделиться своими секретами (только для пользователей БВ)
Я делаю так: нарезаю кабачки соломкой (на специальной терке)подсаливаю и минут на 20-30 оставляю в чашке. Потом отжимаю сок, который они дали. А дальше из такого полуфабриката можно готовить оладьи по классическому рецепту. Чтобы они не были слишком жидкими можно добавить манку или крахмал (или и то и другое) чтобы довести массу до нужной консистенции. Можно кабачки смешать с хлопьями Геркулес, предварительно замоченными в молоке. А если кабачки очень хорошо отжать, то из них можно приготовить и котлеты, обваляв их в муке или сухарях. Можно кабачковую массу смешать с фаршем (мясным, рыбным, птичьим) и тоже наделать из них котлет. Тоже неплохо получается.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Кабачки режим на колечки солим ,перчим ,посыпаем тертым чесноком и обваливаем каждое колечко в муке и жарим с обеих сторон на сковородке .НА терке соломкой трем огурец .Лук нарезаем полукольцами .Берем лимон и выдавливаем сок на лук .Цедру лимона трем на терке .Можно добавить яблочко если любите .Все складываем в салатницу перемешиваем по вкусу соль ,сахар .Заправляем подсолнечным маслом .И так :300гр кабачки ,200гр соленый огурец ,50гр лука .Цедра лимона 1шт .Растительное масло50гр.По вкусу зелень ,яблоко ,соль сахар.
Я из кабачков делаю оладьи. Правда точных пропорций я вам не назову, так как делаю это на глаз. Кабачок чистим и натираем на крупной терке. Добавляем 3 яйца, молоко, муку сахар. Можно добавить немного соды. Затем жарю на сковороде на подсолнечном масле. Блинчиками у меня не получалось, так как тесто из кабачков не очень пластичное. А вот лепешки самое то! Желаю вам успехов в кулинарных подвигах!
