"Сельдь под шубой", а есть еще салаты с добавлением селедки?

Моя бабуля готовит так - морковка и картошка вареные, селедка, соленые огурцы, лук, яйцо и горошек консервированый + майонез.

Я в рабочей столовке лет 5 назад позаимствовала такой рецепт: селедка, картошка, яблоки, лук, зелень и маринованые огурцы (но я их оливками заменяю). Заправлять лучше маслом, а то яблоко с майонезом - это фу!!!!

В ресторане как-то кушали: селедка + картошка + яйца + свежий огурчик (там был с чесноным соусом, но я просто майонез добавляю с зеленью)

В книге "на скорую руку" был рецептик - стрючковая фасоль + селедка + картошка + яйца + лук + майнез.

Можно еще и попридумывать)))

Филе селедки мелко-мелко нарезаете, добавляете мелко-мелко нарезанный лук. Предварительно сваренный в мундире картофель очищаете, тоже нарезаете меленько, всё перемешиваете, туда же мелко рубите варёное яйцо. Всё тщательно перемешать, сложить в посуду стеклянную, или обычные тарелки использовать можно, только глубокие, в виде мисочки. Буквально через 3-4 час можно кушать. Очень вкусно на хлебушек намазать, как бутерброд, только сначала масло. Вообще это блюдо можно Форшмак назвать. Пропорции специально не указываю, тут только своими вкусовыми пристрастиями руководствуюсь.

Oroti улыбнула.

Но если всерьез, то можно делать обычный винегрет, т.е. еще с картошкой, но УЖЕ без яйца, добавляя в него филе сельди. Очень вкусно. Заправлять тогда лучше, добавляя майонез. И можно не класть капусту.

Еще вариант, уже и без картошки, который делается за 5 минут. Филе малосольной сельди режем тоненькими ломтиками, лук полукольцами, перемешиваем с майонезом. И все. Вкус изумительный. Продается такой салат и готовым. А еще так же можно и селедочную икру сделать. С майонезом и без лука даже. И на хлеб намазать и к чаю. Вкусно.

OK!

Добавлю и форшмак. Вариантов много, самый простой.

Сельдь (филе), кислое яблоко, лук, белый хлеб, замоченный в молоке и отжатый, перемолоть в обычной мясорубке. Можно взбить в блендере. Добавить размягченное сливочное масло.

Кто хочет, может и яйцо добавить. Я не кладу.

Может и не салат вовсе , но закуска хорошая .

1 сельдь

1 луковица

1 стакан сметаны

1 вареный желток

1 ст . л . горчицы

Растираем горчицу и желток , добавляем сметану , лук полукольцами и селедку . Перемешиваем и ... приятного аппетита !

Салат с сельдью и цветной капустой

6 соленых сельдей (филе), 1 кочан цветной капусты, 6—8 маленьких луковиц, 5—6 редисок, 125 мл простокваши, сахар, уксус, черный перец, зелень петрушки, 3 столовые ложки майонеза.

Цветную капусту почистить, вымыть, разобрать на кочешки, сварить в небольшом количестве воды. Приготовить соус из майонеза, простокваши, сахара, уксуса, перца и зелени. Добавить измельченный лук, кружочки редиса, цветную капусту и нарезанное филе сельди, предварительно вымоченное.

Можете приготовить салат с соленой селедкой, свеклой и сыром.

Филе селедки порежьте на кусочки.

Одну отварную свеклу мелкими кубиками.

100 г сыра тоже кубиками или на терке.

Крупно порежьте 3 отварных яйца.

Мелко нашинкуйте головку лука.

Все перемешайте и заправляйте чем вам нравиться.

Сверху посыпьте зеленью.

Есть очень много разнообразных оригинальных салатов с сельдью, кроме классической "Сельди под шубой". Как вариант, можно приготовить "Сельдь под шубой с грибами", "Сельдь под шубой" в виде желе, "Сельдь под шубой" шариками, так как вкус получается немного иным: более насыщенным, изысканным.

Приготовим салат из сельди с яблоками и маринованными огурчиками.

Для этого салата в ход идут следующие продукты:

филе сельди - 250 г, одинаково по два штуки яблока, маринованных огурцов и отварных яиц, одну штуку красного лука, по две ст. ложки сметаны и майонеза.

Яйца заранее отварим, остудим, очистим, мелко порубим. Измельчаем филе рыбы. Яблоки и огурцы нарезаем на кубики.

Далее делаем соус, смешав майонез, сметану и мелко порубленные огурчики.

Салат укладываем слоями порционно по креманкам в такой последовательности: сначала филе сельди. далее присыпаем луком, сверху промазываем соусом из сметаны, майонеза и огурчиков, после этого слой яблок, снова соус, яйца и сверху соус.

Приятного аппетита!

Также рекомендую салаты в стаканах - "Гламурная селедочка", ингредиенты и рецепт уже имеются по ссылке в моем ответе.

Также рекомендую приготовить салат "Зимний" с сельдью.

Могу предложить разнообразные повседневные салаты с сельдью без майонеза.