Осенью по телевизору показывали праздник в Венгрии. Там варили в огромных чанах варенье из слив без сахара. Сутки мешали деревяными веслами, пока оно не превратилось в густую однородную массу. Сама планирую попробовать так сварить осенью.
Варенье без сахара можно варить из различных ягод, как и обычное, только без добавления сахара. Оно получается более полезное и менее калорийное.
Чтобы получилась трех литровая банка готового варенья, нам потребуется примерно ведро ягоды. Например, варить можно из вишни, но только без косточек, из слив, из клюквы, из малины и т. д.
В ведро на донышко кладем тряпочку, чтобы наша банка не лопнула. В банку насыпаем ягоду, немного ее потрести надо, чтобы по - больше вошло.
Наливаем воды в ведерко и ставим туда нашу банку с ягодой. Накрываем ее крышкой. Варим около часа, потом еще добавляем туда ягоды, так как место появилось. Опять варим час, можно и еще раз повторить.
Когда банка уже полная, и проварилась после этого еще один час, то варенье готово. Вынимаем банку и закрываем, хранить надо его в погребе.
Варенье с сахаром варят в России относительно недолго, меньше 200 лет а до этого варили варенье с медом(по нынешним ценам это не выход) или совсем без сахара, за счет упаривания ягод до густоты.
В современных условиях можно варить например так: сначала упаривать в кастрюле на плите на малом огне с рассекателем пламени до уменьшения в объеме в 2-3 раза, а потом продолжить упаривание в разогретой духовке до уменьшения объема в 6-10 раз от первоначального, в зависимости от содержания сахара в ягоде.(земляника - в 6 раз,смородина - 7, малина - 8, крыжовник -9 ориентировочно). Не забывать мешать.
вы знаете, у мамы повышенный сахар, и потому при варке варенья из абрикос и инжира я не добавляю сахара, при условии, что абрикосы и инжир переспелые - тогда в них намного больше сахара. Инжир при этом должен быть прямо полувяленным.
Можно сварить варенье, пастилу вовсе без сахара, уварив исходный продукт. Ведь сахара содержатся во всех фруктах и ягодах.
Джемы и варенья можно готовить из фруктозы, из ксилита и сорбита, и даже на сахарине - хотя этот сахарозаменитель трудно назвать полезным. Сахарин добавляют только перед концом варки.
Варенье из многих ягод можно приготовить без сахара, правда это весьма продолжительный процесс, потому как нужно выварит естественную влагу из ягод путем проваривания на медленном огне, в духовом шкафу или на водяной бане без добавления сахара. В любых ягодах есть сахароза которая и используется в место сахара. К тому же такое варенье гораздо полезнее.
Большинство привыкли сравнивать варенье с чем то очень сладким, это конечно же из-за добавления сахара. Но фрукты можно варить и без сахара и закрывать в банки. при этом вкус вашего варенья будет зависеть от этих фруктов или ягод. Сладкое сладкое. Кислое значит будет кислое.
Можно сварить варенье и без сахара, к примеру для этого подойдут зрелые, даже перезрелые абрикосы или персики - сахара в них много, поэтому можно сварить и без добавления сахара.
Также очень сладкие сорта малины - с них можно сварить малиновое варенье без сахара, еще один фрукт - это инжир, он очень сладок, так что и без сахара можно. Правда, есть одно "но" - это стоимость инжира, если вы не проживаете в южном регионе, то инжир дорогой.
Да из чего угодно можно варить такое варенье, к примеру из сладких слив (сливовое варенье), можно из абрикосы (абрикосовое варенье), мы варили без сахара из переспевших абрикос.
Можно из персика, персиковое варенье соответственно.
Всё очень просто. Для приготовления будут нужны чашка сахарного песка, немножко сливочного масла, пищевой краситель, пергаментная бумага, противень и сковородка.
Пергаментную бумагу промажем сливочным маслом и отправим в холодильник.
На медленном огне нагреем сахарный песок, непрестанно перемешивая. Когда сахар станет густым, всыпем немножко пищевого красителя.
Из холодилника вытащим пергаментную бумагу, положим её на противень и выльем расплавленый сахар.
После остывания сахарной массы она станет твёрдой. Всё, съедобное стекло готово. Угощаемся и угощаем детей. Приятного аппетита!
Основу рациона диабетика составляют свежие овощи, однако важно помнить, что некоторые из них влияют на уровень глюкозы, к ним относятся: баклажан, капуста, свекла, морковь, фасоль и лук. Требуется употреблять сырые овощи: картофель, морковку, редьку, лук репчатый. Особенно полезны малокалорийные, нормализующие водно-солевой баланс и не влияющие на содержание глюкозы продукты: томаты, клюква, болгарский перец, зелень, сельдерей, лимоны, грибы, огурцы (свежие или соленые).
Ягоды и фрукты – незаменимый источник витаминов, клетчатки и микроэлементов. Их нужно есть в 4-5 приемов и только после основной трапезы, а дневная норма составляет не более 300 грамм. Отдавайте предпочтение кислым или кисло-сладким дарам природы с минимумом простых углеводов (грейпфрут, яблоко, арбуз, клубника). Исключите сухофрукты.
Должны быть какая-то масляная база, в нее добавить сахар, потом капли масла грейпфрута и тимьяна. Недавно в магазине мной был куплен похожий скраб на основе масла облепихи, было очень приятно, практически натуральный.
Я знаю, что в одном литре клубники примерно 600 граммов веса, следовательно от этого и нужно исходит. Количеств песка зависит от вкуса ягод, если ягоды нормальные, то на литр клубники берите около полулитра сахарного песка, если они кислые, то больше.
Если же вам нужно отмерить килограмм ягод, то возьмите чуть менее двух литров клубники.
