Из курицы получается замечательный холодец.Варим вмести куриные ляшки и лапки(лапки обязательно,это для желирования)посолить поперчить,туда лук целиком и целиком морковку и лаврушку.Варить на медленном огне как хаш(варить долго)затем вынуть всё из бульона,пощипать курицу,лапки можно съесть как семечки или отдать кошке,лук выбросить,морковку нарезать кружочками чеснок перетереть с солью и смешать с уксусом,потом влить в готовый бульон .Для формы можно использовать пакеты из под сока(оригинально получается и про петрушечку не забудьте)
Просто. Обжарь мясные куски (все пишу на 1,5 кг мяса), как зарумянится - всыпь приправы "Для курицы", влей сливок - грамм 100, положи ложку хорошего кетчупа, 70-80 грамм сливочного масла, прокипит все минут 5-7, клади сыра твердого листиков 5-6 порционных. Мешай - пока сыр не расплавится и масса не будет однородной. Соли по вкусы и потом - немного подсыпай муки и размешивай - чтобы загустите чуток.
Все - поливай этим картошку, рис или макароны - и будет супер!
Можно еще немного грибов добавить - типа вешенок - когда курицу обжариваешь...
А я на Новый год буду делать по рецепту моей мамы: курица на бутылке (просто и вкусно). Берете пивную бутылку (помытую) маленькую, целую курицу на нее насаживаете, я предварительно курицу обмазываю майонезом, чесночком и специями, где то с час она у меня маринуется и на бутылку и в духовку, на час-полтора примерно, чтобы узнать готова ли курица протыкаю ее ножом - кровь идет, еще пусть готовиться, если нет, можно доставать. Очень просто и вкусно получается.
Курицу можно приготовить многими способами: ее можно пожарить, потушить, запечь в духовке, сварить, приготовить на гриле или барбекю. Есть множество рецептов курицы: курица с картошкой, с сыром, с грибами, с овощами и фруктами. Если курица готовится как отдельное блюдо без гарнира, то ее можно готовить просто, с солью и специями. Если курица готовится с гарниром, то ее нужно предварительно замариновать в майонезе с чесноком или луком, добавив по вкусу соль, лимон, зелень и различные специи. Овощи и грибы для курицы лучше предварительно пассировать на сковородке. Если курица тушится, то мясо перед тушением рекомендуется слегка обжарить. При добавлении сыра его лучше потереть на терке. Курица является важным блюдом в различных кухнях мира, но общие принципы одни и те же, равно и ингридиенты (овощи, фрукты, соль, специи, грибы, молочная продукция), варьируется лишь их состав и количество в зависимости от национальных традиций.
Ингредиенты, необходимые для приготовления выпечки:
- Слоеное тесто (пресное) – 450 гр
- Куриные грудки (филе) – 200 гр
- Лук репчатый – 1 шт
- Сыр – 100 гр
- Яйцо – 1 шт
- Специи
Инструкция к приготовлению слоенных косичек с курицей и сыром:
1.Готовое слоёное тесто разрезать на длинные полоски (на своё усмотрение, чаще всего 17-23 см) шириной до 3 см. Рассчитать объём выпечки с учётом "по две полоски на одну косичку".
2.Нарезать тонкими ломтиками мясную грудку или карбонат и уложить небольшими кусочками на полоски теста;
3.Сверху уложенного мясного слоя посыпать измельчённый на средне или крупной тёрке сыр;
4.Накрыть сверху всё уложенное второй полоской теста и тщательно закрепить края;
5.Придать полоске с начинкой изогнутую форму с помощью небольшого закручивания (подобно форме спирали ДНК);
6.Выложить на разогретый противень с уложенным пергаментом заготовки косичек, смазав их желтком;
7.Выпекать косички при высокой и средней температуре (200 градусов, варьировать по ситуации);
8.Дождаться готовности выпечки (примерно 15-20 минут) до желаемой степени румяности и пышности. Приятного аппетита!
