Какой суп можно приготовить из кабачков и грибов, рецепт?
3 ответа:
Хочу предложить вам свой вариант приготовления Супа из кабачков с грибами, а для этого нам нужно:
Корень петрушки, морковь и лук чистим и нарезаем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем кубиками (лучше снять кожицу). Зелёный лук измельчаем.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в неё петрушку, морковь и лук. Перед самой концовкой добавляем помидоры и в самом конце зелёный лук.
Грибы моем и нарезаем на небольшие кусочки, затем опускаем их в кипяток и варим 30 минут.
В это время кабачки освобождаем от семечек и кожуры, нарезаем ломтиками. Картофель чистим и также нарезаем ( можно всё резать и кубиками, кому как удобно). Затем кабачки с картофелем опускаем в грибной бульон. Чуть позже добавляем обжаренные овощи и варим минут 15. За 3-4 минуты до окончания варки солим и перчим.
Подаём суп со сметаной и зеленью.
Читайте также
нам понадобится: 1/2тушки трески, 1 морковка, 2шт. картошки небольшой, 4шт. соленных огурцов средних размеров, 1ст. перловки варенной, 1/2шт. репчатого лука, горсть шампиньонов, соль, масло растительное.
приготовление: отвариваем рыбу, достаем тушку и процеживаем бульон. лук, морковь, огурцы натираем на терке, обжариваем на растительном масле, накрываем крышку и тушим пока не станет мягкой. варим картошку на приготовленном бульоне, кладем туда поджарку, грибы, перловку, варим 2-3мин.
На 2х литровую кастрюлю можно взять 0,5 кг. свежих грибов, а так же может хватить 100 гр. и меньше.
Тут , как говорится - дело вкуса. В любом случае грибов хватит, ведь грибы сами по себе очень ароматные, а это для супа очень важно.
Если речь о сухих грибах, то я обычно беру 1-2-3 горсти, то есть по настроению. Нужно знать, что сухие грибы перед приготовлением нужно замачивать и они увеличиваются в размерах, но при варке, грибы сильно уменьшаются, как свежие, так и те, которые замачивались и разбухли.
И еще, если кроме грибов в супе больше ничего не предвидется, то грибов лучше взять побольше, а если в супе будет картошка, какая-нибудь крупа и что-то еще, то на грибах можно сэкономить.
