Как самостоятельно вырастить зиру в средней полосе России?

Я использую соевый соус и сахар, например, когда готовлю курицу.

К рису - карри, куркума хороши.

Есть, конечно, и специальные соусы, китайские.

Можно добавлять укроп, сельдерей, кориандр в зернах, перчик острый.

У перца есть множество родственников, но для производства специи используется только Черный перец (Piper nigrum) семейства Перечные (Piperaceae). В природе черный перец (Piper nigrum) является ягодами древовидной лианы.

Лиана черного перца в естественных условиях обвивает стволы деревьев, на плантациях – специальные опоры. Соцветия лианы собраны в кисти. Плоды – круглые ягоды-костянки с твердой оболочкой.

Выращивают черный перец в Лаосе, Китае, Вьетнаме, Индонезии, Шри-Ланке, Мадагаскаре, Южной Америке. Родиной черного перца считается юго-западная часть Индии, которую раньше называли – Малихабар. Отсюда и название плодов лианы - «малабарская ягода», которая сейчас называется – черный перец, горошек.

На фото: чёрный перец или «малабарская ягода» на ветке лианы.

Айран - это кисломолочный напиток, который готовят из молока и специальной закваски, его разводят водой до более жидкого состояния, охлаждают, иногда добавляют соль. Обычно при приготовлении никаких специй не добавляют. В готовый напиток можно добавить перец, зелень кинзы, петрушки.

Специи нужны для того чтобы придать блюду пикантный вкус, сделать пищу вкуснее и ароматнее. Помимо этого специи несут большую пользу для организма человека, многие специи имеют противовоспалительный эффект, а красный перец например предотвращает появление раковых клеток в организме,а чёрный перец восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, так что специи - это не только вкусно но и полезно. Я никогда не использую химические специи, все специи делаю сама, сушу и перетираю петрушку, укроп, базилик и кинзу, добавляю зимой в различные блюда и аромат прекрасный и для организма полезно, мы с мужем очень редко болеем простудой, в этом и есть свои плюсы.

Луфарь это морская хищная рыба. Места ее обитания, Черное, Азовское моря. На самом деле, в рыбных отделах предлагают нам ее часто. Под названием "морской окунь". Получается с луфарем знакомы многие из нас. Эта рыба очень вкусна, ее можно тушить, варить и жарить. Можно приготовить множество блюд.

Специи к рыбе добавить можно, только рыба такой продукт, который требует правильного и деликатного применения специй.

Попробовав однажды, теперь готовлю часто луфаря в кукурузной муке. Обработанные тушки рыбы натрите перцем и кориандром. Запанируйте в кукурузной муке и обжарьте на масле. Приготовьте соус ткемали. Доведите до кипения алычу и протрите через сито, добавьте кинзу и чеснок.

Далее, ваш вкус и фантазия. Соль, лучок, петрушка.