Что это за специя "малабарская ягода"?

В принципе, если у вас нет молока, а омлета ну уж очень хочется, то можно добавить в него и сметаны. Но, сметана сметане рознь. Не советую добавлять деревенскую сметану, особенно очень густую. Омлет будет жирным, да и навряд ли он поднимется. А вот с магазинной сметаной 10 - 15 - 20 процентной жирности сделать можно. Я делаю запеканку из цветной капусты и заливаю ее омлетной смесью как раз приготовленной из яиц и сметаны - получается очень вкусно, правда при этом я запекаю такой омлет в духовке. На 1 куриное сырое яйцо у меня идет 1 столовая ложка с горкой сметаны. Конечно, такой омлет получается жирнее нежели омлет на молоке.

Жарю котлеты много лет по одному и тому же рецепту: фарш смешанный из говядины, свинины и курицы в равных частях. Добавляю лук и чеснок: одна большая луковица и 2-3 зубчика. Мясо не взвешиваю, но смешиваю в одной миске постоянно, это примерно 500-700 грамм. Размачиваю два ломтя черствого белого хлеба, вымачиваю до рыхлой каши.

Смесь котлетную хорошенько вымешиваю, приправы - разный перец и розмарин. Отбиваю в этой же посуде, делая несколько ударов всей массой о дно. После этого оставляю на некоторое в холодильнике — не менее получаса, потом можно готовить.

Жарю на электроплите в чугунной сковороде на 4-ке. Ни в чем котлетки не обваливаю, формирую мокрыми руками. Обжариваю слегка, без корочки с обеих сторон, вынимаю. Закладываю вторую партию, а после все вместе тушу на 1-е, 10-15 минут.

Всегда пышные и мягкие котлетку, улетают в один присест.

Мы делаем такой салат к праздникам: 1 слой укладываем жареные шампиньоны с луком, 2 слой яйца тертые через крупную терку, 3 слой крабовые палочки, нарезанные кубиками, 4 слой верхний копченый сыр, натертый через крупную терку. Все слои промазываем майонезом с раскрошенным 1 зубчиком чеснока. Сверху посыпаем измельченные чипсы ("лэйс" можно). Очень вкусно! Этот салат всегда быстро съедается без остатка. Еще я делаю такую пиццу домашнюю: тесто раскатываем тонко, на него намазываем кетчуп, сверху раскладываем нарезанную колбаску, помидоры. Посыпаем сверху тертым колбасным сыром. Печем в духовке. Аромат сыра разносится по всему дому в процессе выпечки! Приятного аппетита!

Мягкость сваренной курицы в большой степени зависит от условий, в которых ее содержали до продажи.

Нормальная свежая охлажденная курица варится минут 40. И этого вполне достаточно, чтобы получить мягкое разваренное мясо.

Но поставщики или магазины, в которых хранятся куры, не всегда соблюдают правильные условия ее хранения. Стоит только охлажденную курицу заморозить, а потом охладить, как ее качество резко ухудшается.

Поэтому вернее всего будет покупать охлажденную курицу с датой на упаковке, максимально приближенной ко времени, когда вы ее покупаете. То есть не более двух-трех дней. Есть надежда, что за это короткое время ее не успели заморозить, а потом охладить.

В кулинарных рецептах можжевельник используют при запекании мяса, как приправу для шашлыков, в заливных мясных блюдах. Даже в некоторых алкогольных напитках применяют ягоды можжевельника. Главное, не переборщить, потому что аромат этих ягод очень специфический.